Crni papar, porijeklom iz Južne Azije, dolazi iz zrno papra bobičastog klastera naći na papar biljka. Crni papar je važan sastojak u većini afganistanskih receptima uključujući curry jela, govedinu i grah juha, mljeveno meso kolači, janjetina i špinat gulaš i ražnjića.
Kardamom pregled

Kardamom proizlazi iz nekoliko biljaka u đumbir obitelji. Zeleni kardamom, kakav se koristi u afganistanskim receptima, je porijeklom iz Indije. Jako aromatično začinsko dugo bila glavna osobina u afganistanskoj kuhanja, osobito za deserte. Recepti poznati po svojoj korištenje kardamom su afganistanske gluposti, kolačiće, baklave, žitarica i mesa kašu i tijesto jela.
Kumin pregled

kumin je blijedo zeleno sjeme iz biljka Cuminum cyminum. Iako kumin može kupiti gotovo svugdje danas, začin se uzgaja u sjevernoj Africi i Srednjoj i Južnoj Aziji. Kumin je poznat po svojim jakim, malo gorak okus, a nalazi se u mnogim afganistanskih jela, uključujući mesa pite i mesne okruglice.
Šafran pregled

Šafran dolazi iz Crocus sativus cvijeća , Začin, odrastao u zapadnoj Aziji, može se naći u perzijskim jela. U afganistanskom kuhinje, šafran koristi kako bi se poboljšala meso, vegetarijanska i desert jela. Afganistanski naranče piletina s rižom i puding od riže su među afganistanskim receptima koje koriste šafran.
Kurkuma pregled

Kurkuma, poznat po svojim ljekovitim svojstvima, je sortirano Afganistanski začina i hrana bojanje agent. Afganistanski recepti koji koriste kurkuma uključuju biljna fritters, pileća ražnjića, pirjani piletinu u jogurt i razne curry jelima.