kašmirski šafran dolazi iz Indije i smatra se najbolje šafran u svijetu. Većina je konzumira u Indiji, a vrlo malo se izvozi u ostatku svijeta. Kašmirski šafran je i najjači okusom razne šafrana.
Perzijski Šafran pregled

Perzijski šafran dolazi iz Irana. Ona ima svijetlu boju i prepoznatljiv okus, što je popularna sorta. Iranski šafran je teško naći u SAD-u zbog trenutne ekonomske sankcije - od 2010. godine - na mjesto protiv Irana
Marokanski Šafran pregled

Marokanski šafran je. proizvedena na mnogo manjem opsegu nego šafran uzgaja iu drugim zemljama. To ga čini teško kupiti u SAD Marokanski šafran je visoke kvalitete s jakim mirisom.
Španjolski Šafran pregled

španjolski šafran je najčešći tip šafran, a najlakše pronaći. Španjolski šafran je obično crvena i žuta i jeftiniji od drugih sorti šafrana. Ima jaku boju i aromu te se koristi u širokom rasponu namirnica.