Kako za Držati bjelanaca pita preljev od plača

"plače" (ili "znojenja") je pojam koji se koristi za opisivanje tekućinu koja tvori između meringe arogantan i kolača u punjenju nakon što je bio pečen. Vlaga dospije kada pita se smanjiti, ili se može oblikovati u kuglice na kolač od bjelanaca. Ako pita je napravio ispravno, pojava plača može svesti na minimum. Pregled korake kako bi se spriječilo bjelanaca pita od plača pregled

1. Slijedite meringe recept koji sadrži kukuruzni škrob. Škrob će podebljati i upijaju vlagu.
   

2. Koristite vrlo fini šećer u kolač od bjelanaca pa dobro otapa. Neotopljene šećer može uzrokovati znojenje. Prosijati šećer prije dodavanja u receptu.
   

3. Pospite vrlo male torta mrvice na pita punjenje prije dodavanja kolač od bjelanaca. Oni će također apsorbiraju vlagu.
   

4. Top pitu s kolač od bjelanaca, a punjenje je još vruće. Toplina će pomoći kuhati preljevom od ispod.
   

5. Kada širiti kolač od bjelanaca, prekrivati ​​gornji dio kolača na rubu kore. To čini pečat koji će smanjiti plače.
   

6. Izbjegavajte overbaking pitu. Vlaga se proizvodi kada bjelanjke su prekuhano.
   

7. poslužite desert u najkraćem mogućem roku. Meringe pite trajati samo nekoliko dana, i bilo vlage koja je prisutna u sobi će razbiti preljev.
   

8. Spremite pitu u natkrivenom posudu na sobnoj temperaturi. Ne frižideru desert, jer hladna će se stvoriti kondenzacija.