Obilježavanje površinu pileće kože ili mesa s plitkim rezovima je ono što je poznato kao bodovanje piletinu , Lagano zabio piletina ima uzorak rezova koji prodiru ispod površine kože ili mesa.
Zašto ocjenu?

Recepti često traže da se piletina mrežu odvojite kožu od mesa na nekoliko mjesta, a kako bi se omogućilo okusi prodrijeti ispod kože. Kada je koža lagano je zabio, oslobađa masti ispod kože i rezultate u jasnije kože. Bodovanje piletinu prije mariniranja ili začin to omogućuje začina u rezove, premazivanje više površina.
Kako postići Piletina pregled

Koristite oštar nož da paralelne, plitke rezove kroz piletina kože. Na Skinless piletinu izrezati lagano u meso. Bodovanje bez kostiju piletina, postići obje strane mesa. Napravite rezove oko 1/8 inča duboko i 1/2 do 1 inča apart, osim ako vaš recept navodi drugačije. Rotirajte piletina 45 stupnjeva i napraviti drugi set rezova, što je rezultiralo malim dijamant u obliku siječe površinu.
Pogodaka na Grill pregled

Piletina koja je očito roštilj maraka često se naziva & quot; zabio. & quot; Kad se pojam koristi na ovaj način, lagano zabio piletina ima svijetlo smeđe roštilj maraka. Postići piletinu na ovaj način, roštilj mora biti dovoljno vruće da smeđe piletinu gdje dodiruje roštilj. Meso se stavi na roštilj pod kutom i ostavi da kuha dok se roštilj oznake su vidljive, a zatim se okrene za 45 stupnjeva i ostavi da kuha na istoj strani dok se roštilj oznake križ prije nego što ga je do smeđe na drugu stranu. Ovaj tretman je isključivo za izgled i obavlja se na stranu mesa koji će biti poslužen prema gore.