Kako kuhati piletinu Maryland

Iako postoji mnogo varijacija, tradicionalna Piletina Maryland donosi rumenila piletine onda spori kuhanja u dobro pokrivena tavi tako da piletina braises ili pare umjesto prženja. Bijeli umak napravljen od pan drippings izlije preko piletine prije posluživanja. Piletina Maryland je ekonomičan, jednostavan za kuhati i dobro ide uz pire krumpir i kekse. Poslužite uz svježe kuhano povrće poput mahuna i brokula na strani.
Što vam je potrebno
cijelo pile, smanjiti upButtermilk2 šalice flour1 žličica. salt1 /2 žličice. pepper1 /4 žličice. paprika2 žlice. kuhanje oil2 žlice. butter1 srednje luk, minced1 /2 šalice pilećeg stock1 /2 šalice milkCast željeza tava ili nizozemska pećnica s pripijenom poklopac

Upute pregled

1. Isperite piletinu i mazite ga na suhom. Stavite ga u zdjelu i pokriti s mlaćenica. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak preko noći ili najmanje 2 sata.
   

2. Izvadite piletinu iz posude i ostavite višak putra isušiti.
   

3. Kombinirajte brašno sa soli, paprom i paprikom u plitku posudu dovoljno velik da bager piletinu u. Roll piletinu komada u mješavinu brašna i otresite višak lagano bacanje piletinu u jednoj ruci.
   pregled

4. Rastopiti maslac i ulje za kuhanje u nizozemskom pećnici ili lijevanog željeza tava preko srednje visoke topline. Regulirati toplinu tako da maslac ne gori.
   

5. Dodajte piletinu u tavu, nekoliko komada odjednom, i smeđe na obje strane. Nastavite sve dok se piletina je porumeni.
   

6. Stavite sve kokoši u tavi i smanjiti na niske topline. Pokrijte posudu čvrsto i kuhati piletinu polako dok ne omekša. Meso toplomjer treba pročitati 165 stupnjeva na najdebljem dijelu piletine. Ako nemate termometar mesa, Pierce piletina li sok teče jasna. Ako se to dogodi, piletina je učinio.
   

7. Napravite umak. Izvadite piletinu iz tave i odliti sve, ali 3 žlice. masti. Dodajte luk i pirjajte dok luk počne okrenuti proziran, oko 3 ili 4 minute. Umutiti u mlijeko i piletina zaliha. Donesi na čir i malo smanjiti kuhanjem za još 3 ili 4 minute.
   

8. Prelijte umak preko piletine i poslužite.