Ako stavite mokru piletinu u pećnici, koža neće hrskav. Pat cijelu kokoš, komadi s kožom ili Skinless grudi s papirnatim ručnicima prije nego što ga ispeći. Bilo odugovlačeći vlaga potiče pari, umjesto rumenila. U slučaju cijelo pile, to parenje znači da ćete završiti s gumenom, nego svjež, piletina kože. Mokri skinless grudi prinos blijede, chewy komada.
Dodati malo masnoće pregled

Čak i ako gledate kalorije i unos masti, najbolje je dodati malo masnoća piletina prije nego što ga ispeći. Masti čipsa up kože na cijelu kokoš, a ona sprečava Skinless grudi postanu tvrdi i hrskavi na vrhu. Ne morate dodati puno - samo Pošpricajte za kuhanje sprej ili četkom maslinovog ulja će učiniti. Masnoća također pomaže pečena piletina razviti privlačan zlatnu boju, pogotovo ako koristite maslac.
Začini pregled

Začin je najvažnije za poboljšanje okus pečeni piletine, da li ste pečenje cijeli ptica ili komada. Začin može biti kao jednostavan kao crni papar i grube soli, ili možete biti kreativni i izbrisati ga sa suhim biljem, kao što su timijan i kadulja, ili začina, poput kima i korijandera. Profil okus je do vas, ali bez začina, tvoj ptica će biti blag.
Više okus pregled

Pari, UN podmazan i nezreo pečena piletina neće povrijediti - ako ga gušiti dolje. Za više okusa, marinadu grudi ili stvari šupljine cijele piletine s češnja češnjaka i sjeckani luk. Cijelu kokoš je okus također ima koristi od bilja tucked pod kožu prije pečenja. Druga mogućnost je da otopinom soli Skinless grudi u mješavini soli, vode i začina, nekoliko sati prije pečenja. Salamuri zadržava vlagu u piletine, tako da imate sočan večeru. Ne zaboravite mazite brined piletina suha prije pečenja iako, ili će pare.