Sa svojim blago tang i lagano slana okusa, queso fresco nudi svježi suprotnost teže sastojcima poput rajčica umak, tortilje ili tjestenine. Prema Rick BAYLESS, autor knjige, & quot; meksičke kuhinje, & quot; queso fresco ima svježinu koja je slična kozji sir, također sklon da bude kosu i slanije od većine koza sireva. U Meksiku, queso fresco obično se sastoji od sirovog mlijeka za krave, koze ili njihova kombinacija. Ima mrvljiv dosljednost koja je nešto slično ricotta.
Kako koristiti To

Možete koristiti queso freska na vrh Vaš lazanje, ali ne očekujte isto gnjecav, rastopljeni preljev koji ste dobili od korištenja mozzarelle jer queso fresco ne topi. Jer ima sličnu teksturu i konzistenciju, čini idealnu zamjenu za ricotta koji se obično koristi u lazanje slojevima. Mješoviti sa svojim izborom bilja ili začina, ribanim parmezanom i jaja, sir čini ukusna, ukusan nadjev. Sloj je između lazanje rezanci za tradicionalni uzeti na lazanje ili zamijeniti tjesteninu za kukuruz tortilje napraviti meksički stil lazanje.
Okus uparivanja pregled

Opcije okusa za ovo slano, kiselo, kremasti sir su gotovo beskrajne. Ti si ograničen prvenstveno vlastitim preferencijama, nepca i kreativnosti. Uparite ga s citrusa koricu, pirjanog rakova i kozica i svjetlo bijelo vino umak za stvaranje svježe odvesti na plodovima mora lazanje. Držite jelo u skladu s etničkim njuh queso freske ga uparivanje s meksičkim ili jugozapadni-nadahnut sastojaka. Neki primjeri uključuju potamnje- mljevena junetina ili puretina, paprika utičnica sir, na kockice zelene chilies, origano, kumin, čili u prahu, luk i češnjak. Alternativno, držati začina strogo tradicionalno uključujući talijanske utjecajem okusa, kao što marinara umak, slatko i /ili vruće talijanske kobasice, peršin, bosiljak i mozzarella sira.
Mogućnostima i uparivanja pregled

Pomiješajte queso fresco sa sirevima kao što su Monterey utičnica ili mozzarelle se stvorili nadjev koji ima rastopljeni, gnjecav dosljednost. Budući queso fresco ne topi, ona će ostati mrvi, nudeći teksture kontrast rastopljeni sir. Ako želite nastaviti istraživati ​​slične međunarodne sirevi, razmislite preskakanje parmezan u vašem receptu u korist korištenja queso anejo, koji je u dobi od verzija queso freske. Možete naribati ovaj složeni, oštar okusom, opor sir i koristiti ga kao što biste koristili parmezan, Asiago ili Romano.