Neki briga za korištenje crveni cedar dolazi iz strah od korištenja obrađeno. Obrađeno koristiti u građevinskim projektima sadrži kemikalije koje čine ga nesigurnim za korištenje u kuhanju. Toplina uzrokuje kemikalije za prijenos u hrani i može dovesti do ozbiljnih bolesti. Prilikom odlučivanja koristiti crveni cedar u kuhanju pobrinite drvo je liječi. "Grade" Hrana cedar daske mogu se kupiti od gurmanskih kuhanje trgovaca.
Smole pregled

Briga za zdravlje također dolazi iz smole u cedrovine. Za razliku od tvrdog drva poput oraha i hrasta, ili fruitwoods kao što su trešnja i jabuka koja se koristi u pečenje, kedar je meko, a ponekad optužen za skrivanje velike količine štetnih smola. To je mit; cedrovine ne gajiti pretjerane ili štetne smole i cijenjena u izgradnji za nedostatak smole. Neki vole okus cedrovine-dimljenog mesa i drugi tvrde bolest od cedrovine smole u hrani, ali ovi slučajevi nisu podržani od strane medicinskih nalaza.
Istočna Red Cedar pregled

Konfuzija između vrsta cedra je ozbiljan problem za one pečenje s cedrovine. Istočna crvene cedrovine (Juniperus Virginian) je zimzelena biljka otrovan za ljude i nije siguran za konzumaciju. Dok se zove cedrovine, to je zapravo smreka s cedrovim nalik mirisu koji se koristi u aromatičnim uljima. Kada kuhanje, budite sigurni da je drvo koristite je zapadni crveni cedar (Thuja plicata).
Cedar Prašina pregled

Sjedinjene Države zaštite zdravlja i sigurnosti uprave (OSHA) identificira zapadni crveni cedar prašine udisanje kao uzrok problema s disanjem, kao što su rinitis i astma. Dermatitis i nadraženost očiju također su povezani s akutnom izlaganja zapadne crvene cedrovine prašine. Međutim, ti učinci posljedica drva prašine, nusprodukt proizvodnje cedar u lumberyards i pilana. Pušenje ili prženje hrane sa zapadne crvene cedrovine za kratko vrijeme neće proizvoditi te učinke.