Kako Keep ugljen pušač Ide satima

Pušenje meso tijekom ugljen zahtijeva kuhanje & quot; niska i spora, & quot; znači temperatura mora zadržala na niskoj topline za dugo vremensko razdoblje. Opterećenje ugljena dovoljne da ispunite dom roštilj pušač obično će izgorjeti u manje od dva sata, ako se ostavi bez nadzora. To je samo djelić vremena potrebnog za pušiti debele rezove mesa poput svinjskog piknik ili brisket, pa učenje kako bi pušač ide satima jedan je ključ za uspješan roštilj.
Što vam je potrebno
ugljen pušač pregled ugljen
upaljač tekućine
pećnice termometar
Upute pregled

1. punilo 10 funti ugljen u pušača i početi Vatra s manje tekućine.
   

2. Stavite hranu treba pušili na čistim kuhanje rešetke kada Žar okrenuti bijeli.
   

3. Zatvorite rešetku i podesite bočne i top otvore za kisik vatru. Otvaranje otvori sve će proizvesti maksimalnu temperaturu, a postupno zatvaranje otvore smanjiti zrak ugljevlje i uzrokovati temperatura pada. Žar će gorjeti duže kada su otvori najmanje pola zatvorena.
   

4. Provjerite pušač nakon sat i dodati brikete kao nužne za održavanje vatru i održavati željenu temperaturu u pećnici. Nemojte dodavati upaljač tekućine odjednom meso stavi na roštilj. Dodaj brikete samo nekoliko u isto vrijeme. To će popaliti od vrućine postojećih žeravici. Funta ugljen se sastoji od oko 17 briketa, prema nezavisnim testovima mjerenja. Dodavanje osam brikete po satu, odnosno oko pola funte, trebala bi biti dovoljna da održi vatru i temperaturu.
   

5. Plan za korištenje oko 10 funti od ugljena za dva do tri sata od pušenja manji količine hrane, kao što su cijelu ribu, pečenke i šunki pod 4-5 funti. Imati na raspolaganju 20 £ ugljena za duže puši. Oko 10 pounds će gorjeti za dva do tri sata. Više može biti potrebno dulje puši uključuju debele komadi mesa, kao što su govedina i svinjetina prsa ramena, pogotovo u hladnom vremenu i jakim vjetrovima.
   

6. Podesite provjetravanje nužno za održavanje topline produžavanja život ugljevlje. To može biti potrebno otvoriti otvore šire prilikom dodavanja svježe ugljen kako bi se dobili novi briketi gori, a zatim zatvara otvore oko pola puta kada novi Ugljen bijela.
   

7. Koristite termometar pećnice za mjerenje unutarnje temperature od pušača, koji bi trebao lebde između 200 i 225 stupnjeva celzijusa za pušenje mesa.