Kako ispeći Easy Goveđi odrezak ramena (4 stupnja)

Moderni kuhari imaju tendenciju da razmišljaju o odresci kao jednu posluživanje porcije mesa, ali to nije uvijek slučaj. Rezovi manje nadmetanje može se kuha cijeli, a zatim narezane tanko služiti nekoliko Diners, starinski tehniku ​​koja dobiva maksimalnu kilometražu iz onoga što je obično jeftin rez govedine. Na primjer velika ramena odrezak rez od chuck - obično 1 1/2 do 2 £ - lako može poslužiti četiri do šest Diners pregled što vam treba pregled Heavy vatrostalnu tava ili lijevanog željeza griddle <. br> Kuhanje ulja pregled sol i papar
Instant čitanje termometar pregled rezanje odbora pregled aluminijske folije
Upute pregled

1. Zagrijte Vaš pećnicu na 400 stupnjeva celzijusa. Iako je zagrijavanje, odaberite tešku tavu s vatrostalnu ručkom koji je dovoljno velik da držite odrezak. Ako imate tešku lijevanog željeza griddle, koji će također raditi.
   

2. Zagrijte griddle preko srednje visoke topline. Četka obje strane odrezak lagano uljem, a zatim ih začinite solju i paprom. Stavite odrezak u tavi i opaliti ga 2 minute, dok temeljito porumeni.
   

3. Uključite odrezak i opaliti još 2 minute. Gurnite tava u svoj zagrijanu pećnicu i pecite odrezak dok se ne dostigne željeni stupanj doneness kada se ispituje s instant-pročitati termometar. Za odrezak ramena oko 1 1/2 inča debeli, srednje rijetka traje oko 10 do 12 minuta.
   

4. Skinite odrezak iz vaše pećnice i ostavite da odstoji na rezanje odbora, prekriven labavo s aluminijskom folijom, za 10 do 15 minuta. Izboriti se preko žita pod blagim kutom u 1/4 inča kriške i poslužite sa svojim izborom priloga.