Sporo kuhala rade na nižim topline od peći ili stovetop, obično između 180 i 200 stupnjeva celzijusa. Gulaš kuha u spor kuhalo na & quot; LOW & quot; obično traje između šest i osam sati. Okrenite topline na & quot; High & quot; i smanjiti vrijeme kuhanja na pola. Budući da vlaga ne ispari u spor kuhalo, trebate manje tekućine nego što bi mogli s drugim metodama, ali treba i dalje dodati barem 1/2 do 1 šalicu juhe ili vina na štednjak. Držite poklopac na spor kuhalo što je više moguće. Svaki put kada uklonite poklopac, dodate još 20 minuta za vrijeme kuhanja.
U pećnici pregled

pećnica pruža nježnu, pouzdan niske topline za natječaj, slani variva. Koristite teške kapaka lonac ili nizozemski pećnica i postavite temperaturu na 300 F. Na ovoj temperaturi, gulaš će omekša oko dva sata. Provjerite gulaš povremeno i dodati više tekućine, ako je to potrebno. Ne dopustite da tekućina kuhati, ali i zadržati ga na laganog kuhanja.
Na Ploča za štednjak pregled

Kuhanje gulaš na stovetop je daleko najbrži način. S stovetop kuhanje, možete kuhati gulaš u 1 1/2 do 2 1/2 sata na niskim do umjerenim topline. Okreće se topline će kuhati gulaš brže, ali riskirate njegovo spaljivanje i meso vjerojatno neće biti natječaja. Koristite teške kapaka lonac ili nizozemski pećnica i dodati najmanje 1 ili 2 šalice tekućine. Ne okrećite toplinu iznad srednje-niske. Želite tekućina lagano pirjati, ne kuhati. Tocka tekućine može očvrsnuti meso.
Savjeti za uspjeh pregled

Bez obzira na metodu ste izabrali, goveđi gulaš najbolji okus kad je dopušteno kuhati polako na laganoj vatri. Brown meso prvo u malo ulja, zajedno sa svim aromatičnim povrće kao što su luk, celer ili češnjak. Sezona gulaš sa soli, paprom i začinima kao što su ružmarin i timijan. Odaberite flavorful tekućine, uključujući i govedina juha, crnog vina ili piva. Kada završite, meso treba registrirati najmanje 185 F na termometru mesa. To je više nego 145 F, minimalnu sigurnu temperaturu preporučio američkog Ministarstva poljoprivrede, već je potrebno otopiti vezivno tkivo u gulaš mesa. Na ovoj temperaturi, i meso i povrće će biti vilica natječaj. U ovom trenutku, možete zgusnuti juhu napraviti sos. Koristite kukuruzni škrob whisked u hladnu vodu kako bi kaše, ili koristite Beurre manie, napravljen kombiniranjem jednake dijelove brašno i omekšala maslaca. Umiješajte zgušnjivač u vruću tekućinu i topline pirjati zgušnjavati.