Osnovni odrezak marinada sadrži kiseline, poput soka od limuna ili octa koji tenderizes odrezak. Ona također sadrži niz začina i umaka da dodate okus. To uključuje sušeno bilje kao začina, kao što su timijan, papra i češnjaka; i začini poput soja sos, med ili hren. Kvaliteta, dobro mramora odrezak sadrži dovoljno masti da ne zahtijeva ulje u marinadi. Ako morate dodati ulje za lean cut odrezak, dodajte ga na marinadi nakon što počnete topi odrezak za uporabu. Ulje ne može zamrznuti u potpunosti, što može skratiti za pohranu život odreske.
Savršeno pakiranje pregled

Odaberite zamrzivač siguran, nepropusnim spremnicima ili torbe za mariniranja Odresci u zamrzivač. Stavite meso u posudu ili vrećicu, a zatim dodajte dovoljno marinadu da pokrije. Ako koristite zamrzivač vrećice, istisnite što više zraka što je moguće prije brtvljenje zatvorena. Dvaput pakiranje pomaže u sprečavanju curenja neredu tijekom zamrzavanja ili odmrzavanja. Svako meso je izložen zraku je više vjerojatno da će patiti zamrzivač spali, što će pokvariti okus i teksturu odrezak.
Big Freeze pregled

Iako svježi odrezak može pohraniti i za šest do 12 mjeseci u 0 stupnjeva celzijusa zamrzivač, miješanje s drugim sastojcima u marinadi skraćuje skladištenja. Meso vjerojatno će ostati sigurno s dužim smrzavanja, ali njegov okus i kvaliteta opada. Spremite smrznutu odrezak za ne više od tri mjeseca, a po mogućnosti otopiti i kuhati ga u roku od mjesec dana da bi se osigurala optimalna okus i natječaj odrezak. Marinada ne produži sigurno skladištenje odrezak. Zamrznuti odmah nakon dodavanja marinadu, ili u roku od tri dana od dana kupnje.
Thaw To pravo pregled

Iako bakterije neće rasti u zamrzivač, oni mogu brzo upasti odmrzavanje mesa. Odmrzavanje odrezak u hladnjaku, na temperaturama ispod 40 F. Uklanjanje odrezak iz zamrzivača dan prije nego što namjeravate kuhati mu daje dovoljno vremena da u potpunosti otopiti. Odrezak upija marinadu jer odmrzne što ga tenderizes i ulijeva ga s okusom. Cook i služe odresci u roku od 24 do 48 sati odmrzavanja. Odložite marinada nakon odmrzavanja; nemojte ga koristiti kao umak za posluživanje jer može sadržavati bakterije iz sirovog mesa.