Umjesto dousing posudu s vrhnjem, dodajte hladno s niskim masno mlijeko i obrano mlijeko ispari. Nemojte brkati ispari obrano mlijeko zaslađeno kondenzirano mlijeko, sirupasta, šećerni proizvoda obično se koristi u pečenim proizvodima i bombona. Ispari obrano mlijeko 0,5 posto, mlijeko - ili obrano mlijeko - što je imala između 50 i 60 posto vode se uklanja. Za izradu Alfredo umak, pirjajte mljeveno češnjak u maslinovom ulju i umiješajte 1-2 žlice brašna. Kombinirati s uljem za stvaranje smjese sličan Roux, a zatim polagano dodavanje kombinaciju od mlijeka u struji, uz stalno miješanje. Kad mlijeko zgusne do željene konzistencije, dodati sir i posolite.
Samo nemasnog mlijeka pregled

Ako nemate ispari obrano mlijeko na ruku koristite mlijeko samo za recept. Stvorite češnjaka zaprške, i promiješati u struji od 1 posto ili 2 posto mlijeka. Koristite oko 1 žlica brašna za svakih 1 1/3 šalice mlijeka. Nemojte zaboraviti dodati dosta parmezan ili sir Romano
Lighten Alfredo Uz Ricotta pregled

U proljeće i ljeto, možda žuditi okuse Alfredo umak. - ali teški sastojci vas povijati. Koristite ricotta sir umjesto vrhnja stvoriti svjetliju jelo. Umiješajte ricotta sir zajedno u lonac s malo tjestenina kuhanje vode na tanke ga. Dodaj oko 1/2 šalice naribanog pecorino sir za svaki 1 šalica cjelovitog mlijeka ricotta. Pomiješajte umak u kuhanu tjesteninu i gore ga svitaka svježeg bosiljka i to posolite i crnog papra.
Ne Mliječni pregled

Ako mlijeko ne dolazi u obzir etičkih ili zdravstvenih razloga, još uvijek možete stvoriti deliciju Alfredo umak. Napravite & quot; sir & quot; iz natopljene sirovina indijski oraščić da okus s češnjakom i prehrambene kvasca. Tanak sir s nezaslađen bademovo mlijeko i vrhnja maslac. Malo limunovog soka i tahini dodaje miris talasa podsjeća oštrog uboda talijanskog tvrdog sira.