Davanje tijesto suho površinu pridržavati je ključ za prženje lignje. Ako preskočite ovaj korak, plodovi mora je nešto sluzave površine će se pokazati previše teško za tijesto da se drže. U najmanju ruku, mazite lignje suho prije potapanje u tijesto. To može biti dovoljno za lakši, tempura tipa udarača. No, da bi teže premazi super-suhu i grubu površinu da zgrabite na, dodati dodatni korak jaružanje lignje u brašno.
Graditi Blend pregled

Brašno je jaružanje materijal izbora za izradu pržene lignje. Bijelo brašno će vam pomoći pripremiti lignje površine za tijesto porinuće jer mu glutena je obvezujuća svojstva. Kako bi se osiguralo manje masnoća, međutim, mješavina pola bijelog brašna i pola rižinog brašna je poželjno. Bijelo brašno upija više nafte nego rižinog brašna. Spajajući oba brašna vam daje manje masnu konačni proizvod, ali onaj koji pomaže tijesto staviti na lignje. Alternative rižinog brašna uključuju kukuruza i brašna slanutka.
Surround Plodovi pregled

Nakon što vaš tijesto i tapšući se lignje na suho, sljedeći korak je to uranjanjem u uklopljena brašno. Koristite veliku zdjelu za miješanje jednake dijelove bijelog brašna i drugi brašna. Nakon postavljanja lignje u zdjelu, okrenuti komada više u brašno dok su dobro obložene. Najučinkovitiji način oslobođenje lignje viška brašna je da ih stavite u fino cjedilo i tresti mreže u morskim komada nježno.
Potopiti Lignje pregled

Kada lignje je prepped s jaružanje fazi, može se dunked u tijesto. Uvjerite se lignje je prekrivena sa svih strana u mokrom tijesto i otresite višak tijesto prije stavljanja komada u vruće ulje. Lignje koje se prže u oko 1,5 inča 350 stupnjeva celzijusa nafte će kuhati u oko četiri minute. To je najbolje raditi u serijama, a ne gomilati na tavi. Postavite Pečene lignje na papirnatim ručnicima za odvod dok popržite preostale partije.