Kako stvari škampi sa rakova

Za ljubitelje školjaka, to je teško pobijediti škampi ili rakova; zapravo, jedini prostor za poboljšanje je kombinirati dva. Počnite s jumbo škampi, kao što su to dovoljno velika da udobno raditi prilikom pripreme punjene škampe. Odlučite se za svježe, neoljušten, vena-u škampima, ako je moguće za bolji okus i tekstura na svoj gotovih jela. Što se tiče rakova, backfin ili kvržicu su najlakši za rad s kada se priprema nadjev, plus oni nude dovoljno okus doći kroz s pripadajućim sastojcima.
Što vam je potrebno pregled teške dna tava pregled neslan maslac Hrvatska aromata pregled sol i papar pregled bilja i začina Hrvatska Worcestershire i vrućim umakom pregled sok od limuna
jaje pregled majoneze pregled mrvice ili kreker mrvica pregled Non-zupčastog nož pregled nauljeni pleh
Žlica
Upute pregled

1. Odaberite kroz paušalnom ili backfin rakova i temeljito uklonite sve komadiće ljuske i hrskavice vas pronaći. Koristite oko 1 funta rakova po kilogramu jumbo škampi, ovisno o tome koliko ste rasuti dodajući da nadjev s dodatnim sastojcima.
   

2. Zagrijte tešku dna tava preko srednje visoke topline i kaput dno s liberalnim iznosu od rastopljenog maslaca neslan. Popecite sitno nasjeckani aromata, kao što su luk, češnjak, poriluk, scallion, vlasac, celer, mrkva, paprike, ili limuna ili limete koricu. Kuhati oko tri minute, samo dok aromati lagano porumeni.
   

3. Izvadite tava od topline. Umiješajte sol i papar na okus, zajedno sa svim drugim željenim bilja i začina; bosiljak, timijan, peršin, senf u prahu, paprika i Cajun začina nekoliko mogućnosti. Također miješati u Worcestershire ili vrućim umakom, ili oboje, na okus. Kašičica smjesu u zdjelu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
   

4. Bacanje rakova s ​​pirjanim aromata i drugim aromama. Uključiti senzaciju soka od limuna, 1 tukli jaje, oko 1/4 šalice majoneze i oko 1 1/4 šalice krušnih mrvica ili kreker mrvice po kilogramu rakova.
   

5. Ogulite tanki sloj ljuske izvan svih škampi, počevši krajem glave. Nemojte vaditi rep, ipak. Zatim napraviti rez po sredini svakog škampa leđa od glave do repa, prodoran oko 3/4 na putu kroz škampi. Koristite oštar, ne-nazubljenog noža. Četka iz vene izvodi niz leđa s vrhom noža.
   

6. Otvorite škampi kao što bi knjigu, pomoću obje ruke. Pritisnite ih ravno na namascenu ladicu. Žlica heaping humak rakova nadjeva preko svake škampi, zatim preklopite rep završava preko nadjeva. Pospite neke krušne mrvice na vrhu svake punjena škampi.