Više od bilo kojeg drugog faktora, marinada definira janjetina Tandoori. Tipično, cijeli mlijeka jogurt, malo soka od limuna, garam masala, kumin, biljno ulje i čili u prahu čine temelj za janjetinu Tandoori marinadi. Međutim, kuhari obično dodati mnogo drugih začina i začina na mix, uključujući i đumbir, češnjak, kardamom, zrno papra, paprike, crvena paprika, buzdovan, muškatni oraščić, sol, korijandar, komorač, crni papar ili slada octa. Možete pokriti i marinirati svoj janjetini za samo 10 ili 20 minuta, ili dok se preko noći, ovisno o vašim željama.
Zagrijte meso

Povijesno , janjetina Tandoori brzo kuha u tandoor na kos. Ako vaš kuhinja nije opremljen gline peći, okrenuti roštilj za većinu autentičnih alternativa. Roštilj vaše meso na velike, pretvarajući ga jednom. Ovisno o izrezati i količini janjetine, vrijeme kuhanja obično u rasponu od oko 6 do 8 minuta. Konačni proizvod treba imati dobro potamnje- eksterijera s malo char i nadmetanje, srednje rijetka interijera. Alternativno, možete pečenu janjetinu Tandoori na pleh na oko 400 stupnjeva celzijusa, ili na vrućim temperaturama za deblje rezova, poput janjetine slabina.
Preporučena Posluživanje Stilovi pregled

Janjetina Tandoori obično ima dva oblika: kotleta ili kebab stilu kos, koje se mogu jesti odmah ražanj ili se koriste kao punjenje za sendvič pita stilu. Naan, još tandoor pećnica sortirano, služi kao višegodišnji strani, kao i zeleni ili mango chutneya, koji dodaje umirujuće svjež rub bogate janje. Za sličan efekt, ići s strane korijandera i metvice salatu, ili odaberite Bombay krumpir za toplije, više ukusan obrok. Janjetina Tandoori ide osobito dobro s voćnim, oštrim i dobro strukturirane crnih vina sadrži šljiva prigušeno - Francuski Cabernet Syrah uklapa račun lijepo

Tandoori Savjet Tweaks pregled