Kako kupiti školjki (6 koraka)

školjke su podcijenjen u odnosu kamenica, i mnogi ljudi stidljiv daleko od njih. To je nesretna, jer oni dolaze u mnogim oblicima i veličinama, a oni su flavorful dovoljno apeliram na gotovo svakoga tko uživa školjke. Bilo ih je jesti sirove, u juhi ili kao dodatak umak za tjesteninu, školjke su zanimljivi dodatak svakom obroku. Ako znate nekoliko stvari o tim delicijama, možete kupiti i jesti ih s povjerenjem.
Upute pregled

1. Saznajte kakav školjke tražite. Postoji mnogo različitih vrsta školjki dostupnih u cijelom svijetu, ali meka-školjaka školjke i hard-shell školjke sastaviti dvije osnovne skupine. Kako namjeravate koristiti školjki će odrediti koji tip bi trebali kupiti. Unatoč njihovom opisu, meka-školjaka školjke nemaju osobito mekan oklop, ali njihov okus i oblik se razlikuje od hard-shell školjki. Oni imaju tendenciju da se više duguljasto od zaobljenog, tamnije hard-shell raznolikosti. Soft-shell školjke bi bolje parobrodi, a može se jesti sirovo, iako je većina "sirovo" barovi služiti hard-shell školjke. Hard-školjke su prednost za variva i chowders.
   

2. Odaberite zatvorene školjke prilikom kupnje soft-školjke. Ako ne pronađete onaj koji nije zatvoren, pritisnite ga nježno i gledati za 30 sekundi do jedne minute. Ako ljuska ne zatvara, odbaciti; školjki je mrtav i nejestiv. Mnogi soft-shell školjke također imaju izbočine, ili repove, virila unutar školjke. Oni su sigurni za korištenje.
   

3. Potražite višnjina koštica ili mali vrat školjki ako namjeravate jesti hard-shell školjke sirovo. Da biste ih kuhati u juhu, koristite veći čorba kunjka poput Longneck školjke. Izračunajte oko 450 grama po osobi pri kupnji školjke jer su granate vagati puno više od mesa.
   

4. Kupi školjke na vašem lokalnom ribarnice. Ako ne postoji ribarnica u vašem području, pokušajte kupnje školjke trgovine. Prosječna cijena po kilogramu će biti negdje oko $ 4 do $ 10, ovisno o vrsti. Također možete naručiti školjke online (vidi Izvore), ali je nikada nije bilo jamstvo ono što će dobiti.
   

5. Ako kupite smrznute školjke, držati ih na ruke do tri mjeseca. Ove školjke su shucked, što znači da više ne morate svoje školjke. Smrznuti školjke mogu biti svježiji od takozvanih "svježe" školjki jer smrznuti verzije često stavi na led istog dana oni uhvaćeni zaključati u svježine. Uz "svježe" školjke, nemaš garanciju koliko dugo ste bili izvan oceana.
   

6. Pokušajte cockles. Ovaj mali član obitelji školjki ima karakterističan oblik srca, a vi možete reći ako cockles živi na isti način na koji bi bilo rak. Ljuska trebao biti zatvoren kada ih kupiti i oni bi trebali otvoriti nakon što je na pari; inače oni su mrtvi. Cockles kušati divno u talijanskom školjki umak. Čisti cockles kao što bi teško ljuska štoperi i saut & # xE9; ih s maslinovim uljem, luk i šalicu bijelog vina na srednje jakoj vatri. Pokrijte posudu i pustiti ih pare za pet minuta. Bacanje s tjesteninom. Možete završiti jelo s pregršt ravnim list peršina i DAB maslaca. Uključi dobar koricom kruha upiti sok neravnina.