Zamjene za vino u kuhanju

Bez obzira na razlog da ne možete koristiti vina - neraspoloživost, vjerski, etički, veganska prehrana - možete naći nekoliko zamjene za vino u receptu. Koristite drugi sastojak odgovarati funkciju da vino bi izvesti.
Što Vino učiniti?

  • Dodatak vina tijekom kuhanja nije samo uvesti svježe voćne arome. Za početak, kiselina u vinu je učinkovit mariniranja alat koji može smekšati ne samo perad nego i žilav odreske poput bok. Na isti način, kiselost Vino je pomaže smanjiti kroz umaci koji su teške masnoće, bitna funkcija u debelim, teškim variva poput Boeuf Bourguignon pregled. Vino je bitno u deglazing posudu u kojoj kotleti ili odresci, na primjer, su spržen, razbijanje izgubiti bilje i masti kora kao prvi korak u izgradnji umak. Zbog svog sadržaja alkohola, vino također pruža pravo okruženje za krivolova voća kao što su kruške i jabuke, zajedno sa šećerom i začinima. Gdje karamclizacijc je važno, međutim, pojačana vina ili jaka alkoholna pića obaviti zadatak bolje.
    Crveno vino Alternative pregled

  • Bez robustan Burgundija vina, Boeuf Bourguignon
    postaje generički goveđi gulaš, i bez vina, Coq au vin pregled i žrtvuje mnogo od svoje osobit karakter. Ipak, verzije tih jela mogu i dalje uživati ​​ako želite eliminirati vino. Oba balsamico ocat i crno vino dolazi od grožđa koje su dopušteno da fermentira do točke gdje kiselost preuzima i okus ukiseljenog. Male doze ili će deglaze tavu, a više ekskluzivnih marki pridonijeti svoj set složenih mirisa. Dočarati Crveno vino je voćnim notama, brusnica, šipak ili crveni sok od grožđa sve može obaviti kada se dodaju na govedina ili piletina zaliha. Važno je, međutim, da izvor prirodni sok umjesto voćnih pića, koje imaju malu dubinu ali neodoljiv količine šećera.
    Zamjena bijelih vina pregled

  • Ako ste što rižoto ili bouillabaisse, ne morate očajavati ako nemate bijelo vino na ruku. U rižoto, vino smanjuje toliko u ranim fazama kuhanja da je prisutna u nešto više od aromom samo tako extra povrće ili piletina zaliha može stajati. Za riba-based ili školjkaša jela koja se tradicionalno pari u bijelom vinu, gusta sok ima potrebnu kiselost koja donosi bijelo vino. Inače, bijeli sok od grožđa, prirodni sok od jabuke, sok od limuna i bijelo vino ocat sve može zamjena za bijelo vino. Uvjerljivo najbliži susret dolazi u obliku verjus Netlogu, ponekad teško za izvor soka od nezrelih grožđa, što je suptilniji od octa, ali s kolač, svježe okusa. Koristite ga u marinadama, zavoje i umacima.
    Pjenušava i slatka vina pregled

  • Čak Champagne ima svoju ocat kolegu nije iznenađujuće zove Champagne ocat
    koja može stajati zbog vina školjkaša ili peradi jela koje inače koriste crtica šampanjac. Inače, uprskati đumbirovac a neki soda voda dodan u skladištu će stvoriti živost i slast. Dok većina bijelih vina jela poziv za suhu, svjež vina, neki deserti su bolje sa slatkim desertno vino kao što su rizling ili Gewürztraminer. Bijeli sok od grožđa pomiješana s limunovim sokom neće Trump u Alsace vinske začina i voćnih aroma, ali to će osigurati ravnotežu i kiselost za ribe variva ili pikantnim Azijski škampi stir-fries, npr.

    • Previous:

    Next:

    Hrana i piće

    Kuhanje s vinom

    Kuhanje s vinom

    https://www.drinkfood.biz/hr © Hrana i piće