istinska umjetnost iza leda vino nije učinio vinar, ali po prirodi. Kako bi pravi led vino, grožđe je potrebno zamrznuti na trsu. Kad prvi pravi mraz sezone hitova svoje grožđe, što bi trebalo biti najmanje -10 stupnjeva C, možete ih žetve ujutro i odmah ih pritisnuti dok su još zamrznuti. Ako ne možete rasti grožđe u regiji koja se može očekivati ​​punu mraz, možete simulirati proces zamrzavanja grožđe, ali rezultati će malo patiti. Najčešće sorte za ledeno vino je rizling, koji je već slađe bijelo vino. Međutim, proces može simulirati s drugim, slađe grožđe.
Pritiskom grožđe pregled

Važno je da se grožđe pritisne dok su zamrznuti, kao što je to ono što čini ledeno vino drugačije. Dopuštajući vodu u grožđu zamrznuti, šećera i drugih okusa su koncentrirani, što čini krajnji proizvod puno slađe. Grožđe će dati znatno manje nego što bi, ako su otopljene, tako da bude spremna provesti dobar dio svoje žetve na manji iznos od vina. Morat ćete proizvesti istu količinu od svoje prešanja kao i inače. Ako jednostavno dodavati vodu za povećanje volumena, cijela točka izrade leda vino je izgubljen.
Contiuning Proces pregled

Nakon što ste pritisnuli smrznute grožđa, ostatak svog vina može nastaviti kao i obično. Razlikovanje između ledene vina i redovito vino je završio, i nema potrebe da proizvod zamrznuta u ovom trenutku. Nastaviti koristiti svoje omiljene tehnike vino normalno, s iznimkom da fermentacija može potrajati dulje nego što je uobičajeno s obzirom na pojačani sadržajem šećera. Kada je završeno, poslužite se ohlađeno uz slatki desert.