promiješati prženje sve svoje sastojke u iskusan ugljičnog čelika wok je većina tradicionalnih metoda za kuhanje mongolski govedine. Djela su idealni za kuhanje hrane na visokim temperaturama i jednom ugljičnog čelika wok je iskusan, on tvori prirodnu non-stick patinu. Teflon premazom neljepljivim Djela se ne smije koristiti tijekom visoke topline, jer to može napraviti premaz razbiti i potencijalno oslobađaju otrovne pare. Vi zapravo ne morate koristiti wok kako kuhati ukusna, autentične okusa mongolski govedine. Alternative uključuju lijevanog željeza tava, tava od nehrđajućeg čelika ili usporeno štednjak.
Priprema Govedina pregled

Ako ste kuhanje mongolski govedinu na štednjak odaberite pečenica, tri-savjet ili bok odrezak, koji su flavorful i natječaj jednom oni narezane protiv žita. Ako ste kuhanja u spor kuhalo, slobodno izabrati teže rez mesa, kao što su dno krugu, jer dugo, vlažna kuhanje tehnika tenderizes meso. Kombinirajte sastojke poput bjelanjka, kukuruzni škrob, prošek, soja umak, sezamovo ulje i svježi đumbir. Dodajte smjesu u zdjelu ili resealable torbu, zajedno s govedinom, i neka ga marinirati za 10 do 30 minuta kako bi se okusi prodrijeti meso. Korištenje kukuruzni škrob i bjelanjak u vašem marinadi je tehniku ​​nazvanu velveting, koja pomaže zadržati meso vlažno vrijeme kuhanja.
Izrada umak pregled

umak je ono što čini Mongolski govedina kao show-plomba jelo. Iako postoje mnoge varijacije u sastojcima, ključno je stvoriti skladnu mješavinu slatkog, duhovit i slanih okusa. Kombinirajte umak sastojke kao što su soja umak, prošek, šećer, melasa, kukuruzni škrob, češnjak i đumbir, čili umak, riža vino, kamenica umak, sezamovo ulje i grah tijesto u maloj tavi. Donesi pirjati i pustiti da kuha oko tri minute, ili dok njegovo malo zadebljana, prije poništaj. Alternativno, ako ste kuhanje jela u spor kuhalo, kombinirati sve svoje umaku sastojke u zdjelu i stavite ih na stranu dok ne budete spremni započeti kuhanje.
Kuhanje mongolski Govedina

Ako ste kuhanja meso u woku ili tavi zagrijte tavu preko srednje visoke topline prije dodavanja biljno ulje. Neka ulja vatri dok se svjetluca, a zatim dodajte meso, to sauteing za oko dvije minute, ili dok to spržen na obje strane. Uzmi meso iz posude i stavite ga na tanjur ili pladanj obložen papirnatim ručnicima. Uklonite višak ulja i dodajte umak. Neka je došao do kuhati, staviti narezane govedine natrag u tavu i kuhajte dvije minute uz miješanje smjese stalno. Ako spor kuhate mongolski govedina, dodajte sve sastojke u vaš spor kuhalo zajedno sa svim svojim umaku sastojaka. Neka se kuha otprilike pet do šest sati na niske, dok meso omekša.