Nije važno hoćete li koristiti bebe bok choy ili potpuno narasla hrpa, ali svježina ne čine razliku. Listovi na obje vrste treba biti svjež, za razliku od progib, i potpuno zelena bez žutilo oko rubova. Potražite stabljika koje su čvrsta, bez pukotina ili rumenila. Operite bok choy kao što bi list salate, to kovitlaju u hladnoj vodi, i koristiti oba stabljike i lišća, rezanje ih na komadiće oko 1/2 inča debeli.
Glumi

Zbog bok choy je blaga okusa, sa zanimljivom blago gorak prizvuk, to para te uz niz drugih povrća. Odaberite od šparoge, brokula, mrkva, gljive, grašak, crvene paprike i tikvice, ali se ograničiti na samo dva izbora izvan bok choy da okuse u promiješati i SRJ postane previše zbunjeni. Dodaj bilo rezance ili rižu i začina ili prilogom kao što su čili u prahu, cilantro, đumbir, sezam, riže ocat i umak od soje.
Povrća kataloški pregled

Iako možete lako pronaći od povrća na policama prodavaonica prehrambenih namirnica, to obično ima odbojan okus koji će dodati ništa na svoju promiješati i SRJ. Izrada vlastite dionice, daje konačni proizvod svježiji okus i ugodnu pozadinu za svježe povrće u promiješati i SRJ sama. Uzimajući mnogo manje vremena nego mesa dionica, povrća zaliha kuhara u oko sat vremena, a obično uključuje nasjeckani luk, mrkvu i celer zajedno sa začinskim biljem poput timijana, origana i lovora.
Kuhanje povrća

Dok koristite tradicionalni wok čini kuhanje zabava, velika tava zapravo dolazi u kontakt s više izvora topline na Western-style peći i omogućuje hranu smeđe pouzdanije. Kuhati povrće u serijama, počevši s onima koji imaju više vremena za kuhanje, kao što su gljive ili luk i ukloniti ih prije dodavanja bok choy i brže kuhanje povrća. Dodaj đumbir i češnjak zadnji, a zatim uklonite sve povrće u zasebnu zdjelu.
Završnoj fazi pregled

Dodavanje 1 žličicu kukuruznog škroba za svaku šalicu zaliha prije grijanje daje Vaš promiješati pržiti dosljednost koja nije ni predebeo niti previše tanka. Male količine soja umak, riblji umak, riža vino, azijski čili umak i ulje sezama dodati još okusa umak i dati konačni jelu ravnotežu slatko, slano, kiselo i gorkih okusa. Zagrijte umak u tavi dok ne počne zgušnjavati i dodati povrće natrag u podgrijati.