napete rajčice, inače poznat kao passata ili passata di pomoro, su u suštini isti kao i pire od rajčice. Oba proizvoda su kuhanjem svježe sakupljene rajčice ih razbiti, pureeing rajčice i naprezanje sjeme i kožu. Obojica imaju glatke, svilenkaste teksture koja izgleda kao marinara umakom. Međutim, neke verzije passata koristiti nekuhano rajčice. Provjerite naljepnicu na oba predmeta da li oni uključuju dodatne arome, kao što su luk, češnjak i bosiljak.

Raspoloživost u
tržište

Zategnuti rajčice su ostava sortirano u Italiji, često se navodi u receptima iz Britanije ili Europi. Oni su manje vidljivi u američkim supermarketima, pogotovo u usporedbi s pire od rajčice, koji se pouzdano može naći u konzervirane hrane prolaz. Međutim, nekoliko velikih marke napete rajčica prodaje u SAD-u, obično pakira u staklene Gars umjesto konzerve. Ako ih ne vidite na redovnoj supermarketu, provjerite talijanski deli ili organski trgovinu.
Koristi u kuhanju

kuhari imaju različita mišljenja o tome je li pire od rajčice i napete rajčice su zamjenjivi. Zbog njihove slične teksture, oba proizvoda su najprikladnije za jela u kojima puni okus rajčice i glatke teksture jednako željenim. Kada se radi guste juhe, variva ili umake, oboje su prednost na svježe, ali izvan sezone rajčice, jer su ti varijeteti često se uzgajaju za čvrstoću nego okus. Neki kuhari pronašli zategnutih rajčice ili passata, da bude kvalitetniji, koristeći ih preko pirea od rajčice, kada rajčice su središnji sastojak.
Pregled pregled skladištenje i isteka pregled

Trgovina neotvorene spremnici oba proizvoda za do dvije godine na sobnoj temperaturi. Nakon otvaranja, oni bi trebali biti pohranjeni u hladnjaku, idealno za ne više od nekoliko dana. Za najdulji mogući uporabu, pohraniti u hermetičan kontejner u stražnjem dijelu hladnjaka, što je obično hladnije nego u vratima. Ostavite neki otvoreni prostor tako da zrak može cirkulirati. Možete zamrznuti i za do tri mjeseca, a koristiti u roku od 24 sata od odmrzavanja. Ih zamrzavanje u Ice Cube ladica omogućuje odmrzavanje male količine odjednom.