Wasabi (Wasabia japonica) je vodena korjenasto povrće koje je porijeklom iz Japana, gdje je to raste u hladnim planinskim potocima. Wasabi može biti teško obrađivati ​​i propasti usjeva nije neuobičajeno. Iako postoji nekoliko farme raste wasabi korijen u Sjevernoj Americi, mnogo toga još se uvozi iz Japana, a može biti preskup. Mnogi komercijalni wasabi prah sadrže samo male količine realnog wasabi; Ostatak prahu miješati se suši senf i hren da oponašaju Wasabi je vatrena, sinusna-kliring okus, plus punila za održavanje dosljednosti kad prah rekonstituiranog.
Korištenje i čuvanje wasabi prah pregled

Svi wasabi prašci su pripravljeni u suštini na isti način. Kašičica dva ili tri žličice prahu wasabi u malu zdjelu, a zatim polako dodajte hladne vode kako bi gusta pasta. Možete podesiti količinu vode po želji, ali približan omjer na cilj je jedan dio wasabi prah na jedan dio vode. Neka tijesto sjesti u hladnjak za oko pet minuta, a zatim koristiti odmah. Wasabi paste gubi svoju moć duže sjedi na sobnoj temperaturi, pa nemojte miješati više nego što će se koristiti u jednom obroku. Wasabi prah je najbolje čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču, pogotovo ako ga koristite rijetko.
Korištenje wasabi u Sushi

Tradicionalno, u finim sushi restorana, Sushi kuhar će uzeti u obzir okus ribe i drugih sastojaka u svakom komadu sushi i da će dodati odgovarajuću količinu wasabi. Ako želite malo više od udarca, dodajte wasabi za ribu izravno, a ne miješati wasabi u shoyu ili umak od soje. Međutim, ako radite sushi za povremeni večeru kod kuće, ne osjećam dužan slijediti stroga sushi etiketa, i jesti wasabi na bilo koji način koji vam se svidi.
Druge namjene za Wasabi prahu

Iako to nije tradicionalna, wasabi prah može se koristiti bilo gdje želite dodati malo vatre. Pomiješajte wasabi prah s uljem, octom, đumbir i drugim začinima da bi opor preljev za salatu. Pospite malo wasabi prah u pire krumpir ih začiniti. Pomiješajte wasabi prah u majoneze za intenzivan sendvič širenja. Dodaj crtica wasabi prah na svoje omiljene promiješati pržiti umak.