Tijekom Indiji, kuhanje stilova i arome razlikuju enormno po regiji, ali kurkuma je važno u cijeloj zemlji. Okusi indijske hrane dolaze iz mješavina mnogih začina, a ne jedan ili dva na miru, i blaga vaspitan Kurkuma doprinos je uvijek bio više za boju nego okus. Njegova zemljani, gorka okusa je daleko manje uporan od mnogih drugih začina najčešće koriste u indijskim receptima, kao što su kumin, anis, kardamom, piskavica i klinčića. Kurkuma također ima u tajlandski, vijetnamski, malezijski, kineski i bliskoistočne receptima.
Svježe vs prahu kurkuma pregled

U Indiji, začini kretati tako brzo od polja do tržišta potrošačima oni nemaju vremena da se ustajali, ali isto se ne odnosi na ambalaži prahu začina i mješavine prodaju u američkim supermarketima. Svježe kurkuma je svijetlo narančaste, ali kao što dobi, njegova boja blijedi s tupim zlata, uzimajući okus zajedno s njim. Prolazak na prahu kurkuma u korist korijena osigurava svjetliju boju i okus. Vi naribati Kurkuma korijena na isti način na koji bih rešetkom korijen đumbira. Preporučuje omjer: Ako je vaš recept pozive za 1 žličica sušenog kurkuma pomoću 3 žličice svježe
Korištenje cijela začini pregled

Kako bi osigurali maksimalnu svježinu, kupiti cijeli začine. u malim količinama, brušenje samo ono što vam je potrebno za jedno jelo na vrijeme. Ako možete, izbjeći slabije pripremljene mješavine začina i paste. Uz mlin za kavu i osnovne zalihe cijelih začina, možete stvoriti hranu više nijansi i autentičan nego bilo što može postići s pripremljenim mješavinama - a vi ćete osjetiti razliku
Kupnja začini <. br>

Tipičan supermarketa vjerojatno neće imati svježi korijen kurkuma, ali trgovine ugostiteljstvo na južne Azije klijentelu će, zajedno s mnogim drugim cijelim začinima. Još jedan razlog za dućan gdje Indijanci dućan: Možete dobiti priliku pokupiti mozak trgovine osoblja i kupaca na notu i kuhanje hrane

Uklanjanje Kurkuma mrlje pregled

Don. 't saznati na teži način zašto kurkuma čini veliku tkanina boja. Pri rukovanju začin, nositi pregaču, a kad rešetka svježeg kurkuma, kirurške rukavice može uštedjeti puno objašnjenja o tome zašto su vam ruke naranče. Kože mrlje nestaju sami u par dana, ali ih trljanje s jestivog ulja ili blage adstrigentno može ubrzati proces. Za kurkume na odjeći, isperite mrlju vodom, nanesite tekući deterdžent jelo, neka ga sjesti za pola sata, a zatim oprati odjeću. Trljanje cut limuna na mrlju i pustite da odjeće sjediti na suncu prije pranja također radi.
Pohrana svježe i sušeno Kurkuma pregled

pravilo za spremanje zemlju kurkuma se odnosi i na ostale začine: Stavi ih u hermetičan kontejner i držati ih na hladnom, tamnom i suhom mjestu podalje od topline vašeg štednjaka. Zamrzavanje sušene začine i čuva ih nešto svježije. Nakon svježi korijen kurkuma je cut, ako ga zamotajte u vlažnom papirnatim ručnikom i stavite ga u posudu za pohranu ili plastične vrećice, to će zadržati za nekoliko dana u hladnjaku. Ako ne možete ga koristiti prije toga, stavite ga u zamrzivač.