Kako napraviti Indijski patlidžan

Indijski patlidžan je pungently začinjena vegetarijanska jelo koje potječe iz Sjeverne Indije. Ovaj izvrstan obrok je napravio sa pečenim i oguljeni patlidžana nalik popularnog mediteranskog jelo baba ganoush. Indijska patlidžan pojavljuje na izborniku u većini indijskih restorana kao baigan bhurta ili baigan bharta. Robusna mješavina povrća, bilja i začina ostavlja izjelica zadovoljna bez dodavanja bilo mesa. Uzmi patlidžan na novu razinu okusa čineći tradicionalni indijski patlidžana glavno jelo.
Što vam je potrebno
2 velike patlidžane ili 4 beba patlidžane pregled Nož
rezanje odbora pregled pleh
1 žlica. biljnog ulja ili masla pregled pećnice
1 srednje sjeckani luk pregled 3 protisnuti češnjak češnja pregled 1 žlica. mljevenog đumbira 1 žličica pregled. čili paste pregled 1 žlica. Voda
pregled Blender pregled Skillet ili wok pregled 3 žlice, biljno ulje ili ghee pregled 2 žlice, kumin sjemena pregled Drvo žlica pregled 2 srednje rajčice nasjeckani pregled 1/2 šalice vode pregled Pinch sol pregled Svježe mljeveni crni papar 2 žličice pregled, garam masala (indijska mješavina začina) Hrvatska 1/2 cup sjeckani cilantro
Upute pregled

1. Kriška su patlidžani na pola po dužini i staviti ih na pleh sa ravna strana okrenuta prema dolje. Utrljajte ljubičastu kožu s tankim slojem biljnog ulja ili ghee i gurnite pleh u zagrijanu 400 stupnjeva celzijusa pećnici 20 minuta ili dok mješine naborana. Dopusti patlidžana polovice da se ohladi 10 minuta prije peeling daleko naborane kože i sjeckanje mesa u 1-inčni komade.
   

2. Dodajte luk, češnjak, đumbir, čili paste i vodu miješalica i pire dok glatka.
   

3. Zagrijte tavu ili wok preko srednje visoke topline za par minuta prije dodavanja biljno ulje ili ghee.
   

4. Smanjenje topline za srednje i posuti kumin sjemena u uljima nakon što je zagrijana i počela peći.
   

5. Prelijte pire smjesu od blender u posudu kada kumin sjemena postaju mirisne i doći do tamno smeđe boje.
   

6. Umiješajte nasjeckani paradajz u pire smjesu u tavu ili wok nakon što je kuhanje za oko pet minuta. pregled
   

7. Pomiješajte u komade patlidžana, vode i malo soli nakon rajčice su kuhanje za sedam minuta ili sve vlage ispari. Smanjite toplinu na nisku pirjati i dopustiti jelo kuhati otkrila 20 minuta.
   

8. prašinu Kuhanu indijsku patlidžana jelo s nekoliko melje crnog papra, i garam masala i neke svježe sjeckani cilantro prije posluživanja.