Drevne civilizacije u Peruu i Ekvadoru imala pristup svježi plodovi mora uz obalu južnog Tihog oceana. Humboldtova struja isporučuje regiju s bogatom ponudom ribe, lignje i školjke. Manji plemena duž obale, kao i one koji se na kraju uključeni u ovaj moćni Inca Empire, uzeo sirove morske plodove i stvorili osnovnu verziju ceviche. Oni bi sezona sirovu ribu sa chili paprike, sol i ljekovitog bilja. Voće marinade poput chicha i Tumbo su se dovršiti ovaj primitivni jelo.
Španjolski Dolazak pregled

španjolski istraživači stigli u ono što je sada Peru u kasnom 15. stoljeću. Na kraju osvajači osvojili regiju, uništavajući Inca Empire i uvoz niz kulinarskih sastojaka i prakse iz Europe. Jedan od prvih biljaka koja španjolski donijeli u Ameriku je Sevilla naranče stablo. Oni su također donijeli limun sjeme posaditi u svojim novim osvojenim područjima.
Novo Stvaranje pregled

Kao španjolski i autohtone kulture spojila u Peruu i Ekvadoru, domoroci počeli eksperimentirati s novim sastojcima. Kuhari u paru sok od agruma kao što su limun, limes i naranče sa svježim plodovima mora donio s obale. Tada je ceviche kao što znamo danas je prvi izumio. Otkriveno je da je kiselina u citrusnim sokovima doda okus i kuhati na sirovo meso, što za lakše probavljiv obrok.
Tijekom Južnoj Americi pregled

Tijekom proteklih nekoliko stoljeća, ceviche je evoluirala. Mnoge zemlje u Latinskoj Americi počeli kopirati ideju i stvoriti svoje vlastite varijacije. Većina verzije sadrže standardne plodovi mora i sok od limete, s mljevenim vruće paprike, kockice crvenim lukom i nasjeckanim cilantro. U Peruu, ceviche često poslužuje s hladnim kriškama slatkog krumpira ili juka. Kukuruza na klip je čest prilog. Ekvador se stvari malo drugačije, dodajući kokice ili orasima. Meksiko je također izumio svoj ceviche, služio na pržen tortilje.
Tijekom Svjetskog pregled

Ceviche je nekada jelo naći samo hrabri putnici u Južnoj Americi spremni probati nešto novo. Ovaj ukusni recept je narasla u popularnosti u zadnje vrijeme, a tu su sada cevicherias diljem svijeta. Ovi restorani specijalizirati u raznim ceviche jela. Dok ceviche ostaje nepoznato da mnogi ljudi u SAD-u i Europi, ovaj jedinstveni kulinarski izum stalno stvaranje ime za sebe, plate po tanjuru. Kvaliteta ceviche jelo će se uvelike razlikovati, ovisno o restoranu gdje je pripremljen. Dakle, nemojte ga otpisati ako je manje od zvijezda na svoj prvi Pokušajte.