Pupusas tradicionalno se poslužuju u El Salvadoru, iako različitim varijacijama jelo se mogu naći u drugim španjolskih zemalja, kao iu SAD Pupusas su izum autohtoni narod zove Pipils. Pupusa je smjesa usitnjena kukuruza, pomiješana sa tekućinom te se umijesi u tijesto. Tijesto, pod nazivom "Maša de ma & # nepromjenjivi, z", a zatim je podijeljen i spljošteni rukom, i napravio u tortilje. Tortilje su pržena ili pečena i punjena sirom, grahom ili raznim jelima, kao što su svinjetina, govedina ili piletina.
Chicharrones pregled

Chicharrone je jelo zajedničko u Španjolsku i Andaluziji, gdje je nastao. Međutim, chicharrones se jede u većini zemalja španjolskog govornog područja. Oni se ponekad nazivaju različitim imenima, a služio je u različitim različite načine. Na primjer, u Meksiku, chicharrone je služio u taco ili gordita. U Čileu se smatra prilog i kuha kao tip proigrati, zove tortilje con chicharrones. Chicharrones tradicionalno napravio sa svinjetinom, ali također može biti s drugim jelima kao glavni sastojak, ovisno o zemlji. Iskusan meso izrezati na duge trake i bilo pržena ili pečena do hrskave i služio s brojnim začinima.
Cuy pregled

Cuy, inače poznat kao zamorac, je jeo često Inke u Peruu, te je često pripremljena i rezerviran samo za plemića i posebne goste. Danas cuy je još uvijek čest jelo u Peruu, posebno u peruanskim planinama, gdje se životinje podignutih kao domaću hranu. Smatra se da je velika čast biti poslužen zamorac kao gost. Zamorci su služili u razne načine kao glavno jelo. - Pečena, pržena i pečena cjelinu, ili izrezati na komade i dobro promiješati-pržene
Barbacoa pregled

Barbacoa je tradicionalno jelo u Meksiku. To se obično jede za doručak. Prema Joy Adapon, autor "kulinarstva i antropologiju" Barbacoa je "fešta hrana" koja se priprema kod određenih pojedinaca ili obitelji koji su se specijalizirali u njegovoj pripremi. Barbacoa je napravio koristeći glavu krave. Glava ili Cabeza, čisti i spremni nakon oči i uši su uklonjene. Zatim je iskusan, pomiješana s raznim povrćem i staviti u veliki lonac da se ostavi pirjati nekoliko sati. Ponekad barbacoa dalje kuha na tradicionalan način ga pokapaju u zemlju na krevetu od žeravnicu i ostavljajući ga kuhati za nekoliko dana.