Hogyan készítsünk Kosár Sajt

Az első sajtokat az otthoni friss fogyasztásra, és a kosár sajt egyik változata ez az egyszerű étel. Kosár sajt elemzi egyszerűen követően a tartályt, hogy kerül be a vizet és érik. A legtöbb kosarat sajtot evett friss, lágy és sótlan, de akkor is sózzuk meg kissé, majd hagyjuk, hogy állítsa hosszabb ideig szerezni keményebb sajtot. Mindkét eredmény egy többé vagy kevésbé lágy, kenhető sajtot. Kultúrák a világ minden tájáról saját verzióját ez enyhe sajt. Krémsajttal és olasz ricotta olyan variációja, így a mexikói queso panela vagy queso de la canasta. India Paneer és Kanada megvan a poutine készült, nem nyomott friss túrót. Még joghurt egyfajta puha, gyenge sajt. Közel-keleti lebne közrefogja a vonalat a kettő között. Ha már a trükk, akkor képes lesz arra, hogy ezt a finom kenhető sajt kéznél, amikor jólesik.
, Amire szüksége van
nagy kanna, legalább 6 liter
Főzés hőmérő
1 gallon tej
2 tk. oltó
1 evőkanál. kóser vagy tengeri só (opcionális) Matton Géz
Basket, hogy tartsa körülbelül két liter
Kis tányér, szélessége kis mértékben a kosárba Pg: 1 to 2 £ tömeg (nem a paradicsom, vagy bármilyen nehéz tárgyat a megfelelő méret) Matton utasítás

1. Melegítsük fel a tejet a langyos, 85 és 90 fok F. Keverjük a tejoltó. Kapcsolja ki a tűzről, és hagyjuk meg körülbelül 40 percig. Matton

2. Kapcsolja le a hőt vissza az alacsony és a hő tej ismét 2 percig. Használjon rovátkolt kanalat, hogy húzza az alvadék, hogy az oldalán a bankot. Tartsa finoman szétválasztja az alvadék a kanállal körülbelül 10 percig Matton

3. Sorban a kosár 3-4 réteg cheesecloth. Használja a kanalat, hogy távolítsa el az alvadék a bankot a lyukas kanállal, és tegyük a bélelt kosarat. Hajtsuk a cheesecloth fölött a kosár minden oldalról fedezni. Matton

4. Helyezze a kosarat és túró benne vissza a serpenyőben a savó. Merüljön el a savót, majd nyomja meg a túró határozottan a kosárba a kezével. Matton

5. Vegye ki a kosarat a savó. Helyezze kosarat a mosogatóba, így a csatorna. Állítsa be a lemezt a tetején a becsomagolt sajtot. Helyezze a tömeg tetején a lemez. Press így 2 óra. Matton

6. Vegye le a sajtot, és csomagolja ki. Adja át, megszórjuk sóval ízesítjük, és csomagolja. Visszatérni, top oldalával lefelé, a kosarat, és továbbra is sürgető 1 1/2 órával hosszabb. Vegye ki a sajtot a sajtó, távolítsa el a géz, helyezze sajt zárt tartályba és hűtőszekrényben.