A legtisztább ízű olajokat már alig feldolgozott tartani a íz és aroma molekulák érintetlenül, ezért nézd & quot; extra szűz & quot; A címkén. Azok a & quot; tiszta olívaolaj & quot; vagy & quot; olívaolaj & quot; általában készült az alacsonyabb minőségű olajok átesett egy csomó manipuláció. Az olajat vásárolni is kell érkeznie egy sötét tartályba; ez azt jelenti, hogy fénytől védve, amely lebontja az olaj minőségét. Míg az & quot; finomított & quot; A palackon tehet az olaj hang kiváló minőségű, valójában azt jelenti, hogy már feldolgozták, és lehet, hogy nem jó ízű a salátát.
A date fontos

Ellentétben bor, olívaolaj nem javul a korral. A fiatalabb olajok megtartása több íz, ami fontos, ha a ruha egy salátát. Keresse meg az olajat egy szüreti időpont közel a vásárlás dátumát. Ha a palack nem sorolja fel a szüreti időpont, legalábbis figyelni, hogy a & quot; a legjobban a & quot; dátum. Kerülje azokat, amelyek hamarosan lejár - akkor tudja, hogy nem a legkedvezőbb, friss.
Flavor

A legjobb olívaolajok le kóstoló & quot; borsos, & quot; & Quot; gyümölcsös & quot; és & quot; füvesített. & quot; Bár ezek a kifejezések néha kapcsolja ki a fogyasztókat, azok pozitív - különösen, ha azt szeretnénk, egy ízletes olajat egy salátát. Mikor jön le, hogy, bár meg kell találni az olaj, hogy ízlik neked. A legjobb az, hogy megy egy szaküzlet, ahol az általuk kínált kóstolók a termékek, így eldöntheti, hogy milyen ízeket ötvözik, az Ön szájban. Amikor az olaj, mint elsődleges eleme egy salátaöntet, íze fog állni. Bland vagy avas ízű olaj egy határozott nem-nem.
Point of Origin

Bár az olasz olívaolaj van egy jó híre, egy olasz örökség nem garantálja a Az olívaolaj jó lesz a saláta. Spanyolország, California és Görögország más nagy gyártók olívaolaj. Eataly étterem olívaolaj-szakértő Nicholas Coleman, interjút & quot; Real Simple, & quot; sugallja keres egy ingatlan nevét a palackot, gyakran minőségmegjelölésnek, mivel a gyártóknak ne tegye a birtok nevét termékek, amelyeknek nem büszke. Azt is nézd különleges megnevezések, mint például OEM, amely áll az Európai Unió hivatalos oltalom alatt álló eredetmegjelölés, illetve, az amerikai fajták, a US Department of Agriculture organikus pecsét.