sűrített tejet előállítani oly friss tejet, amíg 60 százaléka a víz el nem párolog . Nem ételízesítő adunk, bár az A, C és D vitaminok lehetnek. Mivel a sűrített tej szokás feloldani cup-for-kupa vízzel, visszatérő 50 százaléka az eredeti folyadékot, kalória tartalma magasabb, mint a friss társaik. Az elkészített elpárolgott teljes tej tartalmaz 170 kalóriát kupát, míg a 150 friss tejjel. Zsírtartalom közel azonosak. Az elkészített elpárolgott lefölözött 100 kalóriát kupát, míg a friss fölözött tej 86. hígítatlan sűrített tej egy alacsonyabb kalóriatartalmú alternatívája friss tejszínt, 339 kalóriát szemben a 469 könnyű krém. Különösen figyelemre méltó az a különbség a teljes zsírkalóriákat: 19 sűrített tej, 28 fele-fele és 46 könnyű krém. Egyes márkák sűrített tej ajánlhat egész, zsírszegény és sovány változatban.
Lepárolt vs. sűrített tej

Sűrített tej édes elég, hogy tovább lehet főtt le, hogy készítsen egy mexikói desszert vagy édességet, dulce de leche, azaz magyarul & quot; édes tejből. & quot; Más nyalánkságok, sűrített tej felülír minden vagy a legtöbb cukrot. 306 gramm 1 csésze, van 166 gramm cukor sűrített tej, míg a cukor sűrített tej összesen csak 25 gramm. Egy csésze hígítatlan kondenzált tejre kalóriában háromszor olyan gazdag, mint bepároljuk, összesen 982 kalóriát. Szakácsok nátrium aggályokat is tisztában kell lenniük, hogy sűrített tej tartalmaz 389 gramm, míg a 267-sűrített tej. Szakácsok törekszik, hogy helyettesítse a sűrített tej az kondenzált azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá 1 1/4 csésze cukor egyes csésze tej.
Sütés sűrített tej

A gyártó Carnation megjegyzi, a párologtatás koncentrál természetes tejcukor, így a végtermék egy enyhén karamellizált ízű. Ez lehet észrevehető, ha a tejet feloldani ivásra. A főzés, azonban, különösen cukrozatlan élelmiszerek, a karamellizált minõsége általában hitelezni a vajas íz. Mert ez már főtt, sűrített tej sokkal kevésbé valószínű, hogy megfagy, még hosszú főzés, mint a friss tej. Tárolható hónapokig, sűrített tej adhatunk sós vagy fűszeres ételek, valamint édes is.
Készítése Cream burgonya leves sűrített tej

Ha a burgonya leves recept kéri tej, híg a sűrített tej Kupa-for-kupa vízzel. Add az előállított tej idején a recept meghatározza. Egy krémesebb minőségű, érdemes kísérletezni egy kicsit. Általában hozzátéve fél csésze vizet, hogy egy egész csésze sűrített tej hoz létre a nehezebb, kicsit édesebb ízt, hogy általában különbséget tesz a friss tejszínt tejből. Mivel néha krém íze is egy kicsit sósabb, mint a tej, korrigálja a fűszerek csak mielőtt tálaljuk a levest. Megpróbál a mérleg pontosan előtt jobbra edényt főzés befejezése miatt gyakran túlzott sózás. Egyes szakácsok friss íze keverve egy csésze friss tejet csak tálalás előtt, vagy növeli a gazdagságot egy darab vajat.
Tárolása Leftovers

sűrített tej nagyon stabil, ha fagyott készételről, így fagyasztható maradványokat csak úgy, mint ha már használta a friss tejet.