A fő összetevője a friss csomagolt vagy gyors folyamat pácolt termékek vagy almabor vagy fehér ecet , amelyek javítják az aláírás savanykás ízt ezeket az ételeket. Ezek a termékek eltérnek keresztül természetes erjedés, ami hetekig, hogy készítsen, ahelyett óra. Ha így gyors folyamat ecetes ételek, ki kell használni ecetet tartalmazó között 4 és 6 százalék ecetsav, hogy megfelelően megőrizzék az élelmiszereket. Emiatt, házi ecet nem megfelelő a pácolás bizonytalansága miatt a ecetsav tartalmat. Ehelyett választhatják kereskedelemben készített ecetet, hogy a pácolt termékek.
Pasztörizálás a Peck ecetes paprika (vagy más élelmiszerek) hotelben

Míg az ecetsav ecetes lesz segítenek megőrizni az élelmiszerek csomagolja be, ez nem elég ahhoz, hogy a rossz hibákat sakkban, beleértve a penész, élesztő és a baktériumok. Amíg lehet használni egy nagy fazék pasztőrözéséhez a pácolt ételek, egy konzervgyárnak működik a legjobban. Merítse le üvegekbe forrásban lévő víz hőmérséklete a 212 Celsius fokra meghatározott időpontokban a recept, hogy teljes mértékben pasztőröz őket. Ön is használja az alacsony hőmérsékletű pasztőrözés módszer néhány ecetes ételek, attól függően, hogy a recept, amelyben az üvegeket vízbe helyezzük tartjuk 180 és 185 F legalább 30 percig. Alacsony hőmérsékletű pasztőrözés segít a savanyú ételek ropogós.
Veszélyei nem pasztőrözött pácolt termékek

Anélkül, hogy a pasztőrözés megölni ki semmilyen káros mikroorganizmusok a pácolt ételek, ők is hamar megromlott. Míg a savasság ecet segít megelőzni a Clostridium botulinum szaporodását, egy nagyon veszélyes típusú baktérium okozza az élelmiszer-mérgezés, más mikroorganizmusok gyarapodását a magas savtartalmú környezetben. Ezek a nem kívánatos mikroorganizmusok hatására a savanyú ételek elrontani, és tompítsa, ha azokat nem tárolják hűtött alatti hőmérséklet 40 F. fogyasztásából elrontotta élelmiszerek okozhat, hogy megbetegszik. Ha a pácolt áru nem került megfelelően pasztőrözött, a pecsét megtört a kanna vagy az élelmiszer megjelenik penészes, dobja a kannák azonnal el.
A Peck a pácolás tippek

Heat-sterilizálja üvegek, mellyel a jövőben pasztőrözéséhez élelmiszerek kevesebb, mint 10 perc vagy alacsonyabb hőmérsékleten 212 F. Tegye ezt forralással az üres üvegeket vízben 10 percig, vagy már nagy magasságokban. Kövesse a pácolás recept irányban előkészíteni ecetes és csomagolás a zöldséget vagy gyümölcsöt. Megváltoztatása mennyiségű ecetet, sót vagy cukrot a recept vezethet romlást, mert ezek az összetevők jár konzerválószerek a savanyú ételeket. Ha savanyú ételek eltérő gyümölcs vagy zöldség ecetben, nem pasztőröz őket. Ehelyett ezeket az ételeket a hűtőszekrényben 40 F vagy az alatt, amely megtartja a romlást mikroorganizmusok sakkban.