Kétféle szár zeller változata létezik. Zöld, vagy Pascal zeller, a leggyakrabban fogyasztott fajta a US Van egy kis csokor zöld levelek a tetején, és egy íves száron. Gyakran nyersen fogyasztják, de az is megsütötték és megették köretként vagy levesek. Sárga, vagy önálló előfőző zeller, a másik szár fajta. Az európaiak és az emberek sok más országban általában kedvez ez a fajta zöld zeller. Ez a fajta hasonlít a zöld zeller, de több a sárga vagy fehér pigment és enyhébb ízű.
Smallage

Smallage egy vad fajta zeller dús mennyiségű levelek és magas, vékony szára. Ez a változat a zeller, hogy fogyasztottak a görögök Kr.u. 500 és a két szár fajták nemesítése és nemesített smallage. A nő a földről egy esernyő alakú lombkorona a levelek és apró fehér virágok. Bár a szárak általában nem evett, a leveleket használják levesek és saláták, és gyakran fogyasztják az európai országokban, mint Franciaország. Smallage elhagyja a fűszernövények erős keserű ízét.
Zeller

Zeller, más néven zeller gyökér, a gyökere különböző zeller. A nő underground, mint egy nagy izzót egy pár zöld szára kiáll a talaj felett. A gyökér hasonló paszternák, sárgarépa és a burgonya szempontjából hogyan termesztik. Meg lehet készíteni és fogyasztani ugyanazon módon, mint a többi gyökérzöldségek. Zeller hámozott és belső izzót lehet nyersen egy káposztasaláta vagy salátát, vagy krumplipürével és főtt, mint a burgonya. Zeller már régóta fogyasztják Európában, és nőtt a népszerűsége az amerikai konyha körül a közép-2000-es évek.
Zellermag

Zellermag valóban a mag a zeller növény, bár nem minden zeller fajtákat használják a magokat. Zellermag származik smallage és a leggyakrabban termesztett India és Franciaország. A mag már régóta termesztett és használják fel gyógyászati ​​értékét, a társadalmak, mint az egyiptomiak, a görögök és a rómaiak hosszú megbecsülésének gyógyító hatásáról. Zellermag arra használták, hogy a magas vérnyomás kezelésére, emésztési problémák, vízvisszatartás, megfázás és az influenza. Mint fűszer, zeller mag erős zeller ízét, és kiemelkedik enyhe ételekhez, mint például slaws, saláták és levesek.