Hogyan Grill padlizsán ez így van Firm (9 lépések)

padlizsán játszik főszerepet ételek az egész világon, különösen a mediterrán és közel-keleti régiók. A növényi tartományok méretben és színben, hosszú és vékony, hogy a rövid és zömök, mély fekete-lila foltos krém és a szilva. Padlizsán készített egy grill kap füstös, égett ízt, hogy fokozza a sima textúra. Míg a belső váljon puha, meg kell tisztítani a padlizsán, a nedvesség és légzsákok, így a szelet maradni cég helyett giccses.
, Amire szüksége van
Knife
Deszka
Papír törülközők
Plate
Salt Matton spatula
tapadásmentes főző spray
Fércelő ecsettel
Oil
fűszer, opcionális Matton utasítás

1. Szelet a padlizsán keresztben szeletekre, amelyek 3/4 az 1-es vastag. A vastagabb szeletekre könnyebb kezelni a grill állvány és segít a padlizsán tartózkodás cég. Fektesse a szeleteket egy tányérra bélelt papírtörlő felszívja a nedvességet. Matton

2. Megszórjuk mindkét oldalán minden szelet sóval kihúzni a nedvességet, és távolítsa el a keserű íz a gyümölcslevek. Dörzsölje a só körül egyenletesen kenje be a kitett hús. Hagyjuk legalább 30 percig, hogy a só felszívja a nedvességet, essek a szeleteket 15 perc után, hogy ki mindkét oldalon, hogy a levegő. Matton

3. Nyomja meg a padlizsán lakás, használja a kezét, vagy a spatula, hogy álljon ki a légbuborékok ugyanúgy, ahogy nyomja ki a levegőt egy szivacs. Matton

4. öblítsük ki a sót minden szelet és pat száraz, tiszta papírtörlővel.
   
   

5. melegítse elő a grillt közepes vagy közepes-magas hő, segítségével akár egy propán gáz vagy faszén grill. Amikor a szén, halom a szén és lehetővé teszi a lángok meghalni. Spread a szén egyenletes a grill, amikor a belsejét élénkvörös, de a külső színűvé hamuszürke, szürke színű. Spray a grill állványok tapadásmentes főző spray, állítsa őket a helyén a grill, és várjon az állványok felmelegedhet a főzés előtt. Matton

6. Brush vékonyan olajjal mindkét oldalon A padlizsán szeleteket és a szezon, ahogy szeretné. A folyamat a megtisztulás a szeleteket levegő és a nedvesség megakadályozza a padlizsán elnyeli túl sok olajat. Matton

7. Tegyük a padlizsán szeleteket a grill állványok, így a darabokat nem érintkeznek egymással. Grill őket kisebb adagokban, ha van egy nagy mennyiségű padlizsán, amelyek nem könnyen elfér a grill. Matton

8. Grill az első oldalon a padlizsán körülbelül 6-8 percig, vagy fejleszti a barna vagy elszenesedett színű. Hagyhatja a grill nyitva figyelemmel kíséri a szelet az egész idő alatt, vagy csukja le a fedelet főzés közben. Amikor a főzés faszénnel, A fedél tartja az aroma füst körül a zöldség szelet. Matton

9. Flip a padlizsán szeleteket és grill újabb 6-8 percig. Ellenőrizze a központ a szelet a határozottság, a hát oldalán egy kanál, két perc után. Egyszerűen nyomja meg a hátán egy kanál közepén a padlizsán látni, hogy ez továbbra is rugalmas. Távolítsuk el a padlizsán a grill, amikor a központ megpuhul, de mielőtt ez így pépes, hogy a kanál squishes a test rá a grill rácson. A bőr kell legyen ráncos, kissé megenyhült, de még mindig szilárd ahhoz, hogy maradjon a helyén körül a padlizsán húsát.