Kenyérsütés közben alacsony légköri nyomás

Mivel a légköri nyomás csökken, a valószínűsége kiöntött durva kenyeret emelkedik. Légköri nyomás, szintén közismert nevén a légköri nyomás, lényegében méri a súlyát a levegő. A leggyakoribb kiváltó tényezők alacsony nyomású közé viharok és nagy magasságokban. A néhány kiigazítást, akkor könnyen sütni egy finom kenyeret időszakokban, amikor alacsony légköri nyomás.
Beállítása Hozzávalók

Bár nem automatikusan kell feljavítani a teljes recept csak azért, mert a vihar közeledik, akkor Lehet, hogy néhány kiigazítást, különösen, ha sütés nagy magasságokban. Például, A lisztet, amelyek aerates meg, mielőtt mérni segít enyhíteni a lisztet, és adjunk hozzá egy kis nedvességet a párás idő. Ha sütés nagy magasságokban, akkor lehet, hogy adjunk több folyadék a kenyér tészta, főleg, ha sütés teljes kiőrlésű liszt, vagy más típusú, sötét liszt, amelyek gyorsabban kiszáradnak, mint a fehér virág. Hozzátéve, 1-4 evőkanál minden 1 csésze folyadék, amely a receptet kéri fel tudják venni a hogy szárazságot. Emellett során az alacsony légköri nyomás, akkor lehet, hogy csökkentse a lisztet által, mint egynegyede a felhasznált mennyiség a recept, hogy a tészta könnyebben kezelhető.
Hagyta, hogy a tészta Rise

Általában, azt kívánja tartani a tál tésztát egy meleg helyet a hőmérséklet 75 és 85 fok Fahrenheit, hogy hagyja, hogy a tésztát. Mivel az alacsony légköri nyomás okok tészta gyorsabban emelkedik, miközben a tésztát egy olyan területen, ami kissé hűvösebb is lassíthatják a tésztát felemelkedése. Ellenkező esetben, meg kell tartani a szemét a nő a tészta helyett az óra. Túlzott emelkedett kenyeret adhat vesz egy élesztős szag, savanyú íz és omlós vagy durva textúra. Továbbá, mivel az idő alapvető fontosságú a fejlődő az íze a kenyér, hagyta, hogy emelkedni kétszer elengedhetetlen, hogy maximalizálja íze. Ha nem nyomja az ujját a tetején a tészta nélkül a tésztát ugrott vissza, ütés a tésztát egy párszor, és hagyjuk, hogy ismét emelkedni. Ennek során figyelembe kell durván fele annyi idő telt el az első emelkedő.
Beállítása A sütő hőmérsékletét

Még ha nem akarja megváltoztatni a hozzávalókat a kenyér recept, akkor érdemes növelni a sütő hőmérsékletét 10-15 F. A magasabb sütő hőmérséklete segíti a fehérjék a kenyér jön össze, alkotó kéreg korai szakaszában sütés miközben gázok a tészta felett bővül a későbbi szakaszában sütés.
tippek

Attól függően, hogy milyen alacsony a légköri nyomás, akkor nem kell semmilyen kiigazítás a kenyér recept, kivéve árgus szemmel a emelkedik a kenyér tésztát. Ha egyszerűen sütés közben rövid ideig az alacsony légköri nyomás, a kísérlet a recept, mint az, és módosítsa, ha szükséges. Ha sütés nagyon nagy magasságban - 6000 láb tengerszint felett, vagy magasabb - a légköri nyomás lényegesen alacsonyabb, és előírja a megfelelő beállításokat az sütőipari rutin.