Házi Élesztő

A befogás levegőben élesztő, hogy egy házi kovászos élesztő starter. Az élesztő a levegő sokféle növénnyel teszik ki a környezetbe. Meghatározza a liszt és víz keveréke megteremti a tökéletes táptalajt e vadon élő élesztő törzsek. Amikor a vadon élő élesztő törzsek elég erősek ahhoz, hogy pusztítják el a baktériumokat, és kezdjük, hogy boldogulni, a starter lehet használni, hogy több tételeinek nagy felkelés, frissen sült kenyér.
, Amire szüksége van
1/3 csésze fehér liszt (kenyér, minden célra alkalmas) hotelben 1/2 csésze (8 evőkanál) palackozott víz (ivóvíz, tavasz) hotelben Konyhai hőmérő
Keverőtál Matton Vékony konyharuhával
1 2 /3 csésze búza vagy rozsliszt
műanyag csomagolást Matton utasítás

1. Nyiss egy kis üveg vizet és melegítse a mikrohullámú 30 másodperces szünetekkel, amíg ez éppen 85 fokot is. Tesztelje a hőmérséklet konyhával hőmérő. Matton

2. Keverjük össze a fehér liszt, 1 evőkanál felmelegített palackozott víz egy keverő tálba ujjaival alkotnak egy kis labdát a tésztát. Összegyúrjuk a tésztát az edényben 5-8 percig, locsolás alig több fehér liszt, ha a tészta ragadt ujjait. Matton

3. Fedjük le a tálat tartalmazó tésztát enyhén nedves konyha törölköző és tegyük a legmelegebb része a konyha 48 és 72 óra. Ideális hőmérséklet az élesztő starter mintegy 80 fokkal. A tészta készen áll a használatra, ha azt kérges újra és bemutatók csapdába buborékok belsejében, amikor a kéreg levált. Matton

4. Húzza le és dobja ki a megkeményedett külső kéreg a cipó és Keverjük össze a maradék tésztát 2 evőkanál szobahőmérsékletű palackozott víz és 2/3 csésze búza vagy rozsliszt alkotnak szilárd labdát a tésztát. Matton

5. Helyezze a nedves konyharuhával felett újonnan frissül labdát a tésztából a tálba, és hagyjuk pihenni a meleg helyet további 24 órán át. Matton

6. Húzza le a külső, kemény kéreg keverés előtt egy teljes csésze búza vagy rozsliszt és 1/4 csésze palackozott víz. Hozd a hozzávalókat össze egy szűk labdát, ha már egyenletesen be. Matton

7. Rest a cipó lefedett az edényben újabb 8 és 12 óra között a legmelegebb része a konyha. Amikor a vad élesztő starter történik, akkor marad behorpadt, ha megnyomja rajta könnyedén egy ujjal. Matton

8. Vágja le a kis 1/4 csésze szakaszok a tésztát keverni a kenyér és más sütőipari termékek. Az élesztő az indítómotor fog boldogulni az új tésztát, és mert ez emelkedik. A tésztát labda lesz a szaga, amely hasonló a poshadt sör. Matton

9. Nyújtsd egy darab műanyag csomagolást az egész tál tartja a kész vad élesztő starter, és csúsztassa be a hűtőbe, amíg szükség. Az élesztő túléli a hűtőben körülbelül három hétig, vagy tovább, ha kiveszik, és rendszeresen frissíti az új víz és liszt.