Hogyan kell kenyeret sütni egy Pizza Stone (6 lépés)

kenyérsütés egy kihívást mégis megnyugtató módon, hogy egy alapvető forrása a rost és tápanyagokat. Az összetevők és a folyamat elég egyszerű, de az eltérések a textúra, forma és íz korlátlanok. Pékek helyezze a tésztát a nehéz, lapos kövek a saját sütők helyett a kenyér lábasok, az egyenletes főzés és egy szilárd, ropogós alsó kéreg.
, Amire szüksége van
3 csésze fehérítetlen liszt
1 1 /2 tk. só
1 csomag száraz élesztő
1 csésze meleg víz Matton 1 tojás, megverték (opcionális) hotelben fakanállal
Fa tábla
Pizza kő Matton utasítások

1. Tedd a pizza kő a sütő belsejében, és melegítsük fel a sütőt 375 Celsius fokos, legalább 30 percig, mielőtt elhelyezi a tésztát benne. Matton

2. Keverjük össze a lisztet, a sót és az élesztőt egy tálba. Fokozatosan hozzáadjuk a vizet, ahogy a hozzávalókat összekeverjük egy fakanállal. Csak annyi vizet, hogy sűrű és formátlan tésztát lehet lefektetett és dolgozott kézzel. Add tojás gazdagabb textúrát, ha ez szükséges. Matton

3. Enyhén porba a kezét, a tészta és a fából készült hajón liszttel, hogy megakadályozzák a tésztát tapadjanak. Helyezzük a tésztát a fedélzeten, és összegyúrjuk a tésztát kézzel: Hajtsa félbe, nyomja lefelé, roll out, adja át, és ismételje meg. Folytatódik körülbelül 10 percig, amíg a tészta sima és vastag ahhoz, hogy tartsa az alakját. Matton

4. Alak a tésztát cipó Ön által előnyben részesített, és a por még egyszer a liszttel. Fedje le egy nedves törülközővel, szobahőmérsékleten, hogy lehetővé tegye kezdeni emelkedik. A hidegebb a hőmérséklet, annál lassabban a tészta emelkedik. Ez a folyamat tart átlagosan 40 perc. Matton

5. Alak a tésztát még egyszer, nem működik, a kenyér dagasztás és lyukasztó óvatosan, hogy a levegő zsebek alkotnak; ez fogja a kenyér fény, és lehetővé teszi a lényeges glutén alkotnak. Miután a tészta kezd emelkedni a második alkalommal, és nőtt a mérete körülbelül a fele az eredeti alakját, helyezze azt a követ az előmelegített sütőben. Matton

6. Az első 10 perc sütés, köd a tésztát enyhén vízzel. Süssük 30 percig, vagy amíg a kenyér hangzik üreges, amikor megkocogtatta az alján.