Crumbliness biztos jele, hogy a kenyér tészta túl száraz volt dagasztás közben. Ha a tészta repedés túl száraz. Ez a probléma megoldható azáltal, hogy növeli a használt víz mennyisége dagasztás során, vagy növelésével az olaj mennyisége adunk a recept. Amikor vizet adunk a tésztához, csak hozzá néhány csepp egy időben. Ha hozzá túl sok vizet, adjunk hozzá kevés lisztet, hogy ellensúlyozza a nedvesség. Adjuk hozzá az olajat egy teáskanál egy időben, miközben gyúró.
Gyenge Liszt

Lehetséges, hogy a liszt, amit használ hiányzik az úgynevezett glutén erő, vagy azért, mert az életkor vagy rossz minőségű. Glutén az a része, a liszt, ami miatt a tészta, hogy rugalmas, és hogy tartsa a gázok által termelt élesztő, mint a tészta emelkedik. Lehet, hogy nincs elég gluténtartalmú lisztet használ. Ha ez az eset áll fenn, adjunk hozzá egy teáskanál vagy két, hogy a tésztát dagasztás során. Azt is megváltoztathatja a lisztet használ erre a kenyér recept, hogy ha egy másik liszt típusú jobban működik.
High Altitude Korrekciók

Ha a sütés egy nagy magasságban (3000 és 4000 láb) lehet, hogy kiigazítja a recept. Az első az, hogy csökkentsék az élesztőt szólított fel a recept 25 százalékkal. Ha a sütés magasabb, mint 4000 láb, akkor lehet, hogy csökkentsék az élesztőt használnak a recept a felére, vagy annál kevesebb. Ott kevesebb levegő nyomása nagyobb magasságokban, és ez lehet, amely lehetővé teszi a kenyér emelkedik túl sokat és túl gyorsan. Azt is vágni emelkedő időt. Felmérni a felkelő időben, hogy milyen gyorsan a tésztát úgy, hogy megduplázza önmagát. Ha a recept előírja, hogy a tésztát 30 percig kelni, de a tésztát megduplázódott 10 perc, sütni a kenyeret, miután egy 10 perces emelkedés vagy ütés le, és hagyjuk, hogy ismét emelkedni.