Vegye le a mártást a tűzről, míg röviddel kész szolgálni az étkezés. Hő hatására a nedvesség szósz, hogy elpárologjon, ami miatt vastagabb. Ha továbbra is felmelegszik a mártást, hogy továbbra is sűrűsödik akkor is, ha hozzá több folyadékot. Miután elkezdte elvékonyodása a keveréket kell folytatni, hozzátéve folyékony és kevergetve, nehogy túlzott megvastagodása újra. A várakozás, amíg az utolsó pillanatban, hogy korrigálja a mártást, akkor tartalék magát egy csomó extra munkát.
Folytatás fűtés

Ha készen áll, hogy helyes és szolgálja a pecsenyelével vissza a serpenyőbe, hogy a kályha, és állítsa az égő közepes-alacsony lángon. Habverővel a szósz, vagy keverjük egy villával törni csomókat és terjesztése az olvadó zsír egyenletesen. A legegyszerűbb módja annak, hogy javítsa a túlzott megvastagodott pecsenyelével, hogy adjunk több folyadékot, hogy összekeverjük a lisztet és a zsírt, hogy a szósz, de vannak alternatív hozzávalókat akkor használja, ha szükséges.
Adjunk hozzá egy eredeti összetevő

A tej egy közös folyadék mártással. Hozzátéve, több tejet hígítja a ízét a zsírt és a lisztet nem gyengíti az íze a mártást összesen. Akkor még több a zsír, amit használnak, hogy az alap a mártást, mint a hús lecsöpögő, ha bármilyen bal. Ha nem kell sok folyadékot, hogy visszanyerje a kívánt állag, akkor helyettesítheti egy kis olvasztott vaj - legfeljebb 2 evőkanál, a legtöbb esetben. Legyen óvatos, ne adjunk túl sok zsírt, amely miatt a szósz túl zsíros.
Mirror a Flavor zsiradék hozzáadása nélkül

marhahús, csirke vagy növényi állomány is alkalmas ritkuló ügynök. Egy mártást tartalmazó hús drippings, stock növeli a fehérje íz nélkül zsírtartalmának növelése. A készlet nem kell, hogy jöjjön az azonos típusú hús, amelyet a mártást, bár illő összetevők adja a legjobb eredményt. Marha, csirke vagy zöldség erőleves forró vízben feloldjuk egy megfelelő alternatíva.
Hozzáadása új íz

A bor vagy sherry egy elfogadható választás a legtöbb esetben, ha Ön szolgálja a mártást a gyerekek. Ideális esetben meg kell tenni, hogy vékony a mártást öt 10 percre, hogy megakadályozza a túlzott megvastagodása újra. De, még ha megfőtt a szósz 15 percig, mindössze 50 százaléka az alkohol is főzzük ki. Tart órán főzni az összes alkoholt ki egy mártást. Míg az alkoholtartalom valószínűleg viszonylag alacsony, hogy nem lehet egy megfelelő összetevő minden Diners.
Legrosszabb forgatókönyv: Add Water

Ha a egy csipet, és nem talál ízletes folyadékok, adjunk hozzá vizet, hogy a mártást. Használjon vizet takarékosan, mert gyengíti az ízét. Ha hozzá lecsöpögő vajjal vagy vékony a mártást és a szósz kezd szétválni, hagyja abba zsírok hozzáadása és továbbra ritkuló tejjel, vagy víz. Szükség lehet habverővel erőteljesen reincorporate az összes hozzávalót.
Stir és tálaljuk

Folytatás keverés közben, közepes sebességgel, ahogy vékony is. Adjunk hozzá körülbelül 1 teáskanál 1 evőkanál folyékony egy időben, és átvezeti a mártással alaposan bővítése előtt. Hogy megakadályozzák a keveréket a túlzott csökkentése újra, keverjük folyamatosan, és ne hagyja felügyelet nélkül. Távolítsuk el a mártást a tűzről, és tálaljuk, amint eléri a kívánt konzisztenciát. Ha a mártást a göröngyös, de egyébként helyes, öntsük át egy szitán tálalás előtt, hogy kiszűrje a csomók.