kiflitészta

Egg Wash

Öntsük az élesztő és a cukrot egy kis tálban. Sir a meleg tejet, hogy feloldja a száraz hozzávalókat. Hagyja, hogy a keverék többi 7 percig, amíg nem kezd habot.

Egy nagy tálban össze a lisztet és a vajat, szakítás a vajat kisebb darabokra, amíg a keverék porhanyós, állóképes kialakított darabokat a vaj.

Hozzáadjuk a sót és az élesztőt a liszt keveréket, és jól kombinálhatók, miközben gondosan ügyel a vajat darab még mindig szilárd.

Kapcsolja ki a tésztát a liszt felületre, és gyúrjuk finoman, kb 1 perc. Helyezzük a tésztát vissza a tálba, és fedjük le szorosan műanyag csomagolást. Chill a tésztát a hűtőbe 3 órára.
Összecsukható a tészta készítése Layers

Tegyük a hűtött tésztát rá a felületre, és lisztbe gyúrjuk 1 percig. Sodrófával, formálja a tésztát egy téglalap, hozzáadjuk a lisztet, hogy a tészta ragadt a csap vagy a felszínen.

Fold alsó harmadában a tészta fel közepe felé. Akkor szeres felső harmadában lefelé közepe felé, hasonló módon, hogy összecsukható írni a kétharmadát.

Ezután hajtsuk a bal harmadik közepe felé, majd a jobb oldali harmadik a bal, hogy hozzon létre egy négyzet alakú. Tekerjük ezen a téren a tésztát szorosan a műanyag borítót, és hűtőszekrényben 1 órán át.
Alakításáról és Sütő

Roll a hűtött tésztát ki körülbelül 10 hüvelyk 15 hüvelyk . Egy pizza vágó vágni a tésztát 8 háromszögek, hogy lesz a 13-centi hosszú a ponton a 3-hüvelyk széles tövében.

Kikiáltási tövénél, roll a tésztát háromszög magára pont felé. Helyezzük a hengerelt tésztát, varrás lefelé rá a cookie lapos bélelt pergamenre. Fordítsa az a tészta széleit, amely egy félhold alakú.

A sütőt előmelegítjük 400 ° F.

Amikor az összes háromszög hoztak létre, és ráhelyezzük a cookie-lemez, fedjük le a croissant egy enyhén lisztezett ruhával és hagyjuk kelni 30 percig.

Blend a tojássárgáját és a tejet, hogy megteremtse a tojás mosás. Ecset minden kifli a mosás.

Süssük a croissant 20 percig, vagy amíg aranybarna. Hűtsük le a croissant egy rácsra enyhén tálalás előtt.
Befagyasztása péksütemények

Croissants a legjobb, ha fogyasztanak a napon, amikor sütött. De, akkor befagyasztja a sületlen croissant, hogy emelkedtek, későbbi felhasználásra.

Tegyük a croissant-ra a cookie lapot, majd helyezze az edényt a mélyhűtőbe. Freeze a tésztát alaposan, körülbelül 4 óra. Ezután helyezze a fagyasztott croissant egy fagyasztó-safe, cipzáras műanyag tasakba, és tárolja a fagyasztóban.

Ha készen áll, hogy használja, felolvasztani a croissant egyik napról a másikra. Sütés előtt, lehetővé teszik számukra, hogy pihenjen, borított ruhával, amíg meg emelkedtek, mintegy 1 ½ óra.