Hogyan kell főzni egy finom Cornish Hen (10 lépés)

Cornish tyúkok kis méretű, de ők nagy az ízre, amikor megfelelő előkészítettsége. Kis elég szolgálják egyes tyúk, mint az egyéni adag, Cornish tyúkok lényegében vékony csirkék, és állíthatók elő ugyanúgy, bár rövidebb főzési idők. A tyúkok ideális választás, ha pörkölt gyorsan a tökéletesség a sütőben, vagy butterflied és dobta rá egy forró grill, biztosítva a füstös, grillezett ízt minden falatot.
, Amire szüksége van
Olívaolaj
Salt
Pepper
További ételízesítő, opcionális
Hús hőmérő
Sült

1. A sütőt előmelegítjük 425 közötti, és 450 Celsius fok. Vegye hűtött Cornish tyúkok ki a hűtőből egy óra múlva azt tervezi, hogy főzni őket így a helyiség hőmérsékletét. Matton

2. Pat száraz a Cornish tyúk, hogy távolítsa el a felesleges nedvességet, majd dörzsölje enyhén olívaolajjal. Szezon a bőrt, valamint a belső üreg, nagylelkűen sóval és borssal. Azt is szezonban a madár minden további fűszerek szeretne. Matton

3. Oldja a bőr a mell óvatosan, hogy álljon néhány gyógynövény gallyakból és néhány Pats vaj a bőr alá, hogy a tyúkok több íz. Stuff citrom ék és több gyógynövény gallyakból üregben is. Matton

4. Tegyük a Cornish tyúk, mell oldalával felfelé, egy nagy, peremes sütőlapra, vagy egy nagy serpenyőben. Tegye a tyúkok a sütőben főzzük körülbelül 25-30 percig, majd csökkentse a hőt 350 F. Matton

5. Cook a Cornish tyúk csökkentett hőmérsékleten, amíg a hús hőmérő illeszteni a mell olvas 165 F, a kívánt hőmérsékletet a biztonságos baromfi fogyasztás szerint FoodSafety.gov. A tyúkok kell arany barna a külső és a gyümölcslevek fut egyértelmű. A 1- 2-font tyúk kell, hogy durván egy másik 20 perc alatt befejezni a sütőben.
   Grillezett
   

   1. Place Cornish tyúk, mellével lefelé, egy vágódeszkát. Vágd végig mindkét oldalán a gerincét az egyes tyúk, a konyha olló, hogy távolítsa el azt. Flip a madarak újra és nyomja le erősen a mellek minden egyes tyúk, hogy simítsa ki, úgy, hogy a tyúkok néz ki, mint egy nyitott könyv, a lábak és szárnyak szétálló ki mindkét oldalon. Matton

   2. Távolítsuk el a felesleges nedvességet a Cornish tyúkok egy papírtörlővel. Dörzsölje mindkét oldalán a butterflied tyúkok olívaolajjal, majd a szezonban, hogy a szeretet sóval és borssal, valamint minden további fűszerek és aromás szeretne. Matton

   3. Mosd meg a grill rácsok olajjal és adjunk hozzá friss parazsat egy grill. Gyújtsd meg a grill, és hogy a parazsat, hogy a közép-magas hő. Ha használja a gázsütő, viszont az égők nagy előmelegíteni és zárja le a fedőt. Körülbelül 15 perc elteltével, csökkentse a hőt a közepes-magas hőmérsékleten, körülbelül 400 F. Matton

   4. Hozzáadás a Cornish tyúk a grill, nyitott oldalával lefelé. Használjon tégla fóliába csomagolva, vagy más hasonló tárgy, hogy tartsa a tyúkok laposan a grillt akár főzés. Főzzük a tyúkok körülbelül 5-10 percig, majd fordítsa át őket, és főzzük a másik oldalon az ugyanannyi idő, zárt fedéllel. Megkenjük a tyúkok barbecue szósszal, vagy más fércelés mártással előtt essek, ha úgy tetszik. Matton

   5. Használjon hús-hőmérőt helyezünk a mell, hogy biztosítsák a madarak elérték legalább 165 F. Ha nem , továbbra is a főzés - essek szükség szerint, illetve csökkentve a lángot, hogy ne égő a bőr -, amíg a megfelelő belső hőmérsékletet el nem éri. Melegen tálaljuk.