Ful Medames egy recept, ami változatlan maradt ősidők óta. Ez egy lassú párolás pörkölt Fava bab, amelyek fűszerezett, citromlével, olívaolajjal, fokhagymával és más fűszerekkel. Ez a recept nem egy gyors egy - úgy 16-22 órát cook-- de lehet, hogy elég egy tételben neked melegítésére és enni többször is. Kezdje szárított, hámozott Fava bab, és hagyd, hogy áztassa vízben 8 és 12 óra között. Miután a babot áztatunk, majd szárítjuk, helyezd el őket egy bankot néhány vörös lencse, apróra vágott hagymát, fokhagymát és köményt. Fedjük le az összes hozzávalót vízzel és egy másik 2 hüvelyk és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt alacsony, fedjük le és hagyjuk a keveréket főzzük 8-10 óráig. Az utolsó lépés az, hogy enyhén cefre a kész pörköltet és adjuk hozzá a citromlevet és a sót. Tálaljuk sült vagy főtt tojást és néhány pita kenyér.
SHAKSHUKA

SHAKSHUKA egy népszerű reggeli étel az egész Észak-Afrikában és a Közel-Keleten. Míg a finomra vágott hagymát a saut & eacute; nek egy nagy serpenyőben, lereszeljük 6 paradicsom felhasználásával a legnagyobb lyukak a aprítószerkezet. Használjon friss paradicsom helyett konzerv jobb ízű. Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőben, és főzzük, fedett, mint alacsony lángon 25 percig. Egyszer már főzött, crack 4 tojás közvetlenül a serpenyőbe, és keverjük őket óvatosan megtörni a sárgáját. Fedjük le az edényt újra és hagyja az egészet befejezni főzés 3 vagy 4 perc. Miután a tojások beállította, megszórjuk sóval és borssal a tetején a kívánt és enni.
Eggah

Eggah, egy egyszerű egyiptomi omlettet, számos változatban. Néhány receptek felhívás hozzátéve spenót, paradicsom, vagy feta sajtot, de a legegyszerűbb az, petrezselymes-hagymás rántottát. Kezdjük azzal, saut & eacute; hagymát egy serpenyőben, amíg ők arany, majd adjuk hozzá a petrezselymet és a lisztet. Keverjük össze mindent, amíg képez a sima rántást, majd vegye le a tűzről. Egy tálba, beat tojást sóval és borssal ízesítjük. Miután ez mind vegyes, hozzáadjuk a főtt hagymát a tálba. Az egész keveréket visszamegy a frissen vajas serpenyőben, és a főtt, amíg az alja aranybarna. Átfordítható és befejezni a főzés.