Majd sokat hallani önálló emelkedő liszt, ha keressük recepteket, hogy Dél-keksz, mivel ez egy népszerű termék az adott konyhát. De nem kell, hogy foglalja le zacskó önálló emelkedő liszt csak azért, hogy pályázati, bolyhos kekszek. Bár nem fog működni, mint helyettesíti minden süteményekben, akkor önálló emelkedő lisztet, hogy a cookie-kat, amíg érted a szükséges kiigazításokat. Ellentétben liszt, önálló emelkedő liszt tartalmaz több, mint a búza. Azt is sót és sütőport, ami miatt hasonló sütőipari keverékek. Ez tipikusan őrölt finoman, hasonló szerkezetű, hogy hogy a liszt.
Így a Swap

Így az átállás viszonylag könnyű, de nem kell, hogy hogy egy pár javíthat a recept. Leginkább, meg kell hagyni bármilyen sütőport vagy só a recept. Szerint a Joy of Sütés honlapon, önálló emelkedő liszt tartalmaz nagyjából 1 1/2 teáskanál sütőpor 1/4 teáskanál só, ami azt jelenti, hogy ha a receptet kéri 1 csésze liszt, plusz só és a leavener , akkor adjunk hozzá egy extra 1 3/4 teáskanál önálló emelkedő liszt véve az egyéb összetevők. Majd általában csak kell hozzá a nedves összetevőket, mint a tojás, vanília kivonatot és sózatlan vaj, valamint a cukor és extrák, mint a csokoládé chips, vagy diót.
Kóstoló a különbség

Ha keres sütni könnyebb, crunchier sütiket, önálló emelkedő liszt lehet ideális cserét. Bár az íze önmagában nem fogja érinteni a csere önálló emelkedő liszt a liszt, hogy a recept kéri, a kész cookie egy kicsit eltérő a következetesség és a könnyebb szerkezetű. Míg minden célra alkalmas liszt jellemzően fehérjetartalma körülbelül 10-12 százalék, önálló emelkedő liszt rendszerint tartalmaz körülbelül 8-9 százalék fehérje. Self emelkedő liszt alacsonyabb fehérjetartalom, ami pedig csökkenti a sikér tartalom. Pékárukat készült alsó-glutén liszt könnyebbek és élesebb, mint nyújtott, mint a magasabb glutén liszt.
Tippek

Mivel a szódabikarbóna a kelesztés hatalom másképpen működik, mint a sütés por - és ez nagyjából 4-szer erősebb, ha a receptet kéri szódabikarbóna, amire szüksége lehet, hogy tartalmazza azt, hogy a kívánt eredményt. Próbálgatással egy nagy része helyettesítő összetevőket. Szükséges lehet, hogy kísérletezni a recept, hogy megtalálják a képlet, hogy működik a legjobban. Emellett fontos megjegyezni, hogy önálló emelkedő liszt rövidebb eltartható, mint liszt. Míg liszt eltarthatósága körülbelül hat-nyolc hónap, tárolhatja önálló emelkedő liszt nagyjából 4-6 hónap. Azon túl, hogy néhány, a leaveners elkezdhetik gyengül, így ha esetleg lapos cookie-kat.