Határozza meg egy avokádót által érettség mind látvány és érzés. Egy érett avokádó kell még színes és nincs nyilvánvaló horpadás vagy zúzódások, amelyek azt jelzik, hogy ez már a prime. Egyes fajták viszont egy sötétzöld vagy fekete, ha érett, hanem azért, mert nem minden, ne vágjuk avokádó, amíg az áthalad a squeeze tesztet. Óvatosan tömöríteni a gyümölcs a tenyerén, egyenletes nyomást alkalmazva, nem pedig dugta az avokádót a keze ügyében. Az avokádó megérett, amikor a hozamok kissé tapintású, mint egy érett barack csinál.
Ösztönzése Érett

Ha a avokádót úgy érzi, mint a sziklák, de te vágy guacamole, felgyorsítja az érési folyamatot egy trükk. Vidd az avokádó egy barna papírzacskót legalább egy almát vagy banánt - minél többet hozzá, annál gyorsabb a folyamat működik -, és hajtsa fel a zsákot. Tárolja a táska szobahőmérsékleten, illetve 65 és 75 fok, néhány napig. A gázok által kibocsátott banán és az alma segítséget avokádó érlelni.