Arrowroot keményítő készült szárított alany a nyílgyökér növény, amelyet azután őrlik fehér por formájában. A név abból a mód, ahogyan ezt használták a dél-amerikai indiánok Aruac, aki látta, hogy ellenszere mérgező nyilakat. Mint nyílgyökér, tápióka is származik a gyökér a növény, azonban ebben az esetben ez a gyökere a manióka növény. Úgy őrlik porított formában, és gyakran nevezik tápióka liszt.
Használ

Arrowroot alkalmas, ha így gyümölcsdesszerteket, süteményekben, savas folyadékok és fagyasztott terméket. Azonban ez nem ajánlott terméket tartalmazó tejet, mert van egy tendencia, hogy kapcsolja nyálkás. Mint nyílgyökér, tápióka keményítő alkalmas sűrítő gyümölcs desszertek, mázak, szószok és péksütemények. Emellett, mint a nyílgyökér, azt fel lehet használni a folyadékok, hogy azt tervezi, hogy fagyassza után megvastagodása. Legyen óvatos, amikor hozzá tápiókakeményítő hogy erősen savas ételek, amelyek csökkentik sűrítő képességét.
Íz és megjelenés

Mindkét nyílgyökér és tápióka kölcsönöz a fényes ragyogás, amikor megvastagodik ételek. Amikor a tápióka keményítő, a megvastagodott mártás lesz egy átlátszó fénye. Tételek megvastagodott a nyílgyökér gyakran egy fényes, gyöngy-szerű áttetszősége. Ez a Sheen alkalmas bizonyos tételek, amelyek tipikusan van egy fényes megjelenésű, mint például a mázak. Ami azonban a többi terméket, mint a hús szószok, ez adhat ez szokatlan megjelenése. Mindkét összetevő általában unalmas és nem zavarhatja az ízét a kész ételt.
Hogyan kell használni

Mix arrowroottal és tápiókakeményítő hideg vízzel előtt hozzátéve, hogy a meleg étel vagy mártással elkerülhetõ a csomókat. Arrowroot és tápiókakeményítő nem igényelnek magas hő sűrűsödik. Tápióka gyorsan dolgozik, és fel lehet használni, mint egy last minute mellett az élelmiszer-termékek, amelyek további megvastagodása.