Sütés mix gyártók kellett volna sok a rejtélyt ki, hogy sütemények és egyéb pékáru. Rövid, hozzátéve túl sok a nedves összetevőket, hogy a legtöbb Süteménykeverék igényel, nincs sok, amit tehetünk, hogy tönkreteszi őket. Ez a rugalmasság kiterjed a típusú zsírok formájában vajat, zsiradékot vagy sertészsír, hogy nyugodtan helyettesítheti az olaj előállításához szükséges mix. Bármi helyettesítő választhat, beleértve az olvasztott lerövidítése, meg kell egyeznie a pontos összeget az olaj kérte a csomag irányban.
Hogyan Shortening működik

Minden zsírok dolgozni liszt, hogy lerövidíti, vagy puhít a tészta vagy tésztát. Amikor hozzáadjuk a száraz összetevőket, mint például egy torta mix, a zsír, beleértve az olajat vagy olvasztott zsiradék, kabátok a fehérje molekulák megtalálhatók a liszt, a tartása elválasztásához és a termelő glutén a folyamatban. Ellentétben a kenyér vagy más péksütemények, amelyek nem tartalmaznak zsiradékot, a kövér hozzá egy tortát mix okozza a glutén alakulhat rövid szálak, innen a név megadott összes felhasznált zsírok sütéshez.
Előkészítése A Mix

A csomagolt sütemény elkészítése általában magában ömlött a mix egy nagy tálba, amelyben összetevők könnyen és teljesen össze. Hogy egy kis jól, vagy bemetszés van a száraz keverék, létrehoz egy hely, ahol a folyadékok, beleértve az olajat, a tojás és a víz, lehet hozzáadni. Akkor majd egy habverővel, kézi mixer, vagy egy nagy kanállal keverjük hozzá a hozzávalókat, amíg csomómentes marad, és a tészta sima. Keverésre habverővel vagy mixer általában körülbelül 2-3 percig, míg a legtöbb csomag irányban javasoljuk keverés 200-300-szor egy kanállal. A legtöbb batters világosítani során keverésre, ami egy másik módja annak megállapítására, amikor készen állnak sütni.
Szempontok

behelyettesítve olvasztott zsiradék, egyenlő mennyiségű olaj szólított fel egy tortát mix termel semmi változást nem íz vagy a textúra, mint rövidülés egyszerűen a megszilárdult formája növényi zsír. Előállított állati zsírok, szalonna alacsonyabb a telített zsírok, mint a vaj, de mivel kémiailag make-up, néha produkál egy tortát durvább szemű vagy a textúra. Olvasztott vajat is nincs látható hatása a textúra egy tortát, de ez hozzájárul a jellegzetes gazdag vajas íz, hogy a tésztát.