Pie súlyok apró fém vagy kerámia golyók tervezték hogy a főtt kéreg hogy mérjük le a kérget, és megakadályozzák fortyogó, hólyagosodás sütés közben. Ezek megtalálhatók laza tárolt üvegek vagy konténerek, a láncok és a kényelmes cheesecloth táska. Pie súlyok megakadályozzák a tésztát emelkedő vagy szuszogva, és tartsa az oldalán a pie crust-re csökken el az oldalán a serpenyőbe. Pie súlyok tartomány ár $ 10 és $ 15.
Lefektették

használata előtt pite súlyokat a pie crust, a friss tésztát kell bélelni vagy alumínium fóliával vagy pergamenre. Ez megakadályozza, hogy a súlyok kapcsolatba a kéreg közvetlenül, miközben lehetővé teszi, hogy osszuk el egyenletesen az aljára a héja. Legyen körültekintő, hogy elterjedt a pite súlyok a széle a kéreg, hogy megakadályozzák a fél ettől csökken vagy lecsússzon sütés közben.
Ready, Set, Süt

Tegyük a pie crust, a súlyok belsejében, egy 450 fokos Fahrenheit sütőbe, és süssük 25-35 percig sütjük részben a héj, illetve a 30-40 percig teljesen sütni a shell. Néhány recept, mint a sütőtök pite igényelnek részben sült pie crust, hogy megakadályozzák a kéreg legyen nedves, ha sütés a pite. Mások, mint például a tejszínes torták, amely nem igényel sütés, szükség készre sütött pite héja.
Alternatívák

A szárazbab vagy a rizs torta súlyok által ugyanezen eljárás, de ne számíts eszik a babot utána, mert lehet fejleszteni, és ki ízt. Hogy ön saját pite tömeg jar és öntsük a kihűlt babot vagy rizst vissza a jar sütés után, hogy megmentse őket, mint a pite súlyok újabb pite. Jeffey Hamelman Arthur király Liszt ajánlja nixing a pite súlyok és két pite lemezek helyett. Sorban az első pite lemez tésztát és a Nestle második pite lemez az első. Helyezzük őket egy tepsibe és tegyük két sütés lap tetején a pite serpenyő súlyozza őket. Süssük körülbelül 420 F 20 percig. Távolítsuk el a lábasok ki a kemencéből, és távolítsa el a felső pite lemez. Helyezze a kéreg vissza a sütőbe, és süssük még öt percig, vagy amíg a kéreg aranybarna egy teljesen megsült.