Hogyan Mix Tészta Tészta nélkül

Ha a kenyér, akkor általában követik két nagy lépést, hogy előkészítse a tésztát. Az első lépés magában foglalja a komponensek összekeverésével együtt, míg a második lépésben magában dagasztás a tésztát. Bár a keverés és gyúrás tűnhet hasonló a szabad szemmel, ezek két különböző folyamat, hogy minden egyes különböző vége célokat. Keverés hozzávalót együtt okozza a tésztát alkotnak, míg a gyúrás fejleszti a tésztát. Tudod, hogy kenyér nélkül dagasztás, de nem tudja, hogy a kenyér keverés nélkül.
, Amire szüksége van
Liszt
Water
Élesztő
Salt

Keverőtál
fakanállal
műanyag csomagolást Matton utasítás

1. össze liszt, víz, élesztő és a sót egy tálba. Ha Ön a következő a recept a no-gyúrni kenyeret, azt az összeget szólított fel a recept. Ha egy hagyományos kenyér recept, akkor át kell állítani a mennyiségű lisztet, vizet és élesztőt kissé. Használja 1 rész víz és 1 1/2 alkatrészek liszt, hogy készítsen egy nedves tésztát. Használja legfeljebb 1/4 teáskanál élesztőt a tésztában. Matton

2. Keverjük össze a tésztát a kezét, vagy egy fakanállal néhány percig, vagy amíg a száraz összetevők teljesen bedolgozva a víz. A korai része a keverési folyamat, glutént kezd fejleszteni, így a tészta eredeti alakját és állagát, amelyek az ételekkel író Harold McGee a & quot; On Food and Cooking. & Quot; Mivel a víztartalom a tésztát, ez lesz laza és nagyon ragadós keverés után. Matton

3. Fedjük le a tálat műanyag borítót, és hagyjuk a tésztát pihenni, és emelkedik szobahőmérsékleten legalább két órán át, vagy legfeljebb 18 órán át. A hosszú pihenés és a növekvő időszak azon a helyen a dagasztás. A nagy mennyiségű víz a tészta lehetővé glutenin és gliadin, a fehérjék alkotják a glutén, a lehetőséget, hogy a kötvény a saját, ha elég idő. Matton

4. Alak a tésztát utasítás szerint a recept, akkor hagyjuk, hogy ismét emelkedni sütés előtt. Bake a recept.