Buttercream nyelvművelő nem mindig értenek egyet, hogy az amerikai cukormázat valóban számít vajkrém, de ez a leggyakoribb cukormáz otthoni sütés díszíteni sütemények. Ez történt a margarint vagy keveréke rövidülés és a vajat, cukrászok cukor, tej, aromák és élelmiszer színezőanyag.

American cukormáz készül tejjel, melyek tönkreteszik gyorsan meleg időben. A US Department of Health and Human Services ajánlja hűtőberendezések termékek tejjel készült két órán belül.
Meringue Buttercreams

olasz, svájci és francia buttercreams mind koncepciójára épül Egy habcsók, amelyben lassan bele a cukorszirupot a felvert tojásfehérjét, mielőtt hozzá olvasztott vajat, aromák és élelmiszer színezőanyag.

Az ilyen típusú vajkrém frostings nehezebb elkészíteni, de kevésbé valószínű, hogy rontja, amikor kimaradt, mert a forró cukorszirupot főzi a tojást a habcsók. Akkor hagyja ezt a fajta fagyosan unrefrigerated két-három napig.
Tárolása Buttercream

Ha kell tárolni a vajkrém akár két hétig, hűtőszekrényben, a légmentesen záródó edénybe. Azt is, hogy vajkrém több hónapra előre, és lefagyasztja.

Olvadás fagyasztott vajkrém a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Hadd hűtött vajkrém fel a szobahőmérsékletet napján azt tervezi, hogy használja azt, majd röviden újra legyőzni azt, hogy visszaszerezze a textúra. Ne próbálja meg újra verni hideg vajkrém, vagy az emulzió eltörhet, különválasztva a vajkrém vajat szilárd és folyékony. Ha ez megtörténik, meleg kívül a keverő tálba, és lassan továbbra is újra verni, amíg a vajkrém jön össze.
Tárolása díszített torta

Ideális esetben, ha kell szolgálnia a tortát aznap akkor fagy és díszítjük. Persze, ez nem mindig lehetséges, különösen akkor, ha utazni az esküvő vagy ünnep.

Ha díszített tortát egy habcsók-szerű vajkrém, akkor hagyja szobahőmérsékleten két vagy három napig. Ezen a ponton túl a tortát elkezd megy állott. Ha lehetséges, hűtőszekrényben, az egyes rétegek tortát csak néhány órával azelőtt az ünneplés. Ha így halmozott tortát, verem a hideg rétegek, és adja meg a teljes tortát több órán, a mérettől függően, hogy a helyiség hőmérsékletét tálalás előtt.