Hogyan készítsünk Moscato Wine (3 lépés)

Általában élvezett, mint a desszertbor, Moscato is szolgált aperitifként, délután szomjoltó vagy vasárnap brunch kísérettel. Mint egy "frizzante," Moscato nem olyan pezsgő, mint a kapcsolódó szikrázó bor Asti Spumante, de ez még mindig népszerű a édes, friss vibráló és gyümölcs-forward ízek. Ha így Moscato, emulálni egyes módszerek a premier gyártók Moscato. A szőlő Olaszországban például lehet használni 30 éves szőlő nagy magasságban meszes talajt, így 100.000 palack vagy több.
, Amire szüksége van
Nagy lezárt tartályok erjedés
Élesztő

palackok
Cork Matton utasítás

1. Harvest a szőlőt. Olaszországban, ez lehet szeptember elején. Ahhoz, hogy Moscato, amire szükség van a megfelelő szőlő. Moscato egyik legrégebbi szőlő szőlőfajták a világ számos al-fajták. A délkeleti részén a piemonti régió Olaszországban, ahonnan Moscato d'Asti jégverés, a helyi szőlő Moscato Bianco vagy Moscato di Canelli. A Moscato család szőlő jellemzi intenzív szőlő illatú és narancsvirág orrát. Matton

2. Nyomja meg és szűrjük le a szőlőt. Mert Moscato borok, frissesség kulcsa, ezért nyomja meg a szőlőt, amint leszedik. Hogy megállítsák idő előtti fermentáció, tárolja a kapott must a közelében fagypont alatti hőmérséklet és vinify tételekben a szükség úgy kívánja. Matton

3. Vinify. Ez a folyamat eltarthat körülbelül egy hónap autoklávban, vagy zárt tartályban, tartott kb 15 fok C. Meleg a must és beoltására azt élesztőt nagy zárt tartályokban kell kezdeni az erjesztési folyamat. A tartályok megőrzéséhez szükséges a CO2, és ezért, fizziness, mely során képződött borkészítés. Amikor a kívánt alkohol-tartalom és a maradék cukor szintet éri el - esetében a Moscato, körülbelül 5,5 százalék alkoholt és 150 gramm maradék cukor literenként - gyorsan leállítja a fermentációs eljárás által hűtés a bort. Kiszűrni az élesztő, üveg és parafa a bort. Ez eltarthat januárban, vagy egy szükség-bázison. Mivel ez Moscato, ami valamivel kevesebb, mint a pezsgőtabletta spumante borokat, használja rendszeresen, nem pedig a vezetékes lefelé parafa.