A különböző stílusok sajttorta találhatók tejtermék-termelő régiókban a világ. Régebbi receptek gyakran sós, célja, hogy egy kiadós és fehérjében gazdag ételek a hús nem volt elérhető, vagy a vallási böjti napokon. Amerikában azonban sajtos szinte mindig elő, mint a desszert. Néhány nem-sütni verziók vannak beállítva zselatinnal, de a legtöbb sült springform pan. New York-i stílusú cheesecakes használni krémsajt, mint a bázison, míg az olasz stílusú cheesecakes használni ricotta. Mindkettő sokkal azonos módon.
Soft de határozott

Sült sajttorta készül megvastagodik a cukrozott sajt keveréket tojással. A tojás "fehérjék eloszolhatnak a tölteléket, mert keveredik, keveredés a sajt, tejföl, cukor és egyéb összetevők. Amikor a töltés melegítjük, a fehérje a tojás válik cég, lenne, mivel azokat egy serpenyőben. Mert ők elterjedt a többi összetevő, a láncok a tojás fehérje, egy finom háló, hogy & quot; készletek & quot; a sajttorta, hogy a jellegzetesen lágy, de kemény húsú rögzítésének a többi összetevő.
nem túl meleg

Red velvet sajttorta egyfajta puding, és mint minden puding , ez érzékeny a hő hatására. Ha a tojásokat a sajttorta elérheti a hőmérséklet forráspontja feletti, akkor majd kezd majd csökkenni, és szerződést. Hogy lehet, hogy a sajttorta crack, és szélsőséges esetben akkor marad egyenetlen rendetlenség a főtt tojást és vizes sajtot. Sütés a sajttorta vízfürdőben korlátozza azt egy biztonságos hőmérséklet, mert a víz nem tudja elérni a hőmérséklet forráspontja feletti, és a felülete lesz kissé lehűtjük betöményítjük.
Fürdőkád alapjai

A legtöbb springform serpenyő nem megbízhatóan tartja a vizet a sajttorta, így csomagolja a serpenyőben óvatosan egyetlen nagy ív, nagy teherbírású fólia. Ez véd a szivárgás. Nyomja meg a kéreg a serpenyőbe, majd öntsük az előkészített tölteléket. Állítsa be a springform serpenyőben a közepén egy nagyobb serpenyőben vagy edénybe, és tegyük a középső halom a előmelegített sütőben. Vigyázva, hogy ne öntsön rá a sajttorta, felöntjük annyi forró vízzel, hogy jönni félúton oldalán a springform pan. Zárja le a sütőbe, és süssük a sajttorta, amíg a élek meg, de a közepén még kissé jiggly. Ez a beállítás befejezéséhez lehűlése.